Senegalská kuchyně

Senegelská kuchyně byla ovlivněna francouzskou a portugalskou kuchyní. Hojně užívá arašídy, ryby, maso (skopové, kuřecí, hovězí), vejce, hrášek, rýže, kuskus, čočka nebo fazole.^[1]

Z regionu Senegambie pochází jollof rice, jedno z nejznámějších jídel Afriky. Jedná se o smaženou rýžovou směs s chilli, zeleninou a masem (podobné španělské paelle).^[2]

Příklady senegalských pokrmů editovat

Jollof rice^[2]
Yassa, pokrm z kuřecího masa, cibule, citronu a hořčice. Pochází ze senegalského regionu Casamance, dnes je rozšířený po celé západní Africe.^[1]
Kuskus
Thieboudienne, rýžová směs s rybím masem a rajským protlakem^[1]
Maafe, arašídová omáčka^[1]
Avocat au crevettes, salát z avokáda a krevet^[1]^[3]
Soumbala, fermentovaná rozdrcená semena stromu Parkia biglobosa
Footi, zeleninová omáčka rozšířená i v guinejské kuchyni^[4]
Thiakry, zákusek z jáhlového kuskusu

Senegalská restaurace v Lyonu ve Francii

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Senegalese cuisine na anglické Wikipedii.

↑ ^a ^b ^c ^d ^e Senegal food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-28]. Dostupné online. (anglicky)
↑ ^a ^b FAYE, Faya. Benachin Or Jollof Rice From Senegambia (Gambia-Senegal) Recipe by Faya Faye. Cookpad [online]. [cit. 2020-01-28]. Dostupné online. (anglicky)
↑ Avocat au crevettes | Traditional Appetizer From Senegal | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-01-28]. Dostupné online.
↑ Footi | Traditional Sauce From Guinea | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-01-28]. Dostupné online.