Rajčatový protlak
Rajčatový protlak (též rajský protlak) je výrobek hustší, ale jemné konzistence který se vyrábí z vyzrálých rajčat, jež jsou zbavena semínek a slupky. Tato rajčata se propasírují, zredukuje se v nich obsah vody a zakonzervují se. Do protlaků se přidává sůl, někdy i cukr a náhradní sladidla.
| Rajčatový protlak | |
|---|---|
 | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Protlaky se dělí:
- na protlaky se 100% zeleninovým podílem
- na protlaky s přídavkem soli
- na protlaky s podílem přidaného cukru.
Rajčatové protlaky se stejně jako pyré nejvíce používají k přípravě pokrmů, zejména omáček (rajská omáčka, na špagety,...), do polévek atd.
Externí odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu rajčatový protlak na Wikimedia Commons
