Hořčice

pasta vyrobená z mletých hořčičných semínek
Tento článek je o potravině. O rodu rostlin Sinapis pojednává článek hořčice (rod).

Hořčice je dochucovací přípravek v podobě husté žluté nebo žlutohnědé pasty vyrobené z mletých hořčičných semínek smíchaných s vodou, octem, solí, cukrem, mletým kořením, olejem nebo jinou kapalinou. Může být přibarvená kurkumou. Má ostrou, mírně až silně pálivou chuť. V Československu a v raných devadesátých letech 20. století bývala konzervována kyselinou benzoovou. Dnes jsou především kvalitní hořčice nabízeny bez konzervačních látek.

Horčice rozetřená na chlebu

První hořčici (jako směs rozemletých semínek s vinným moštem) používali starověcí Řekové a Římané.[1]

Druhy hořčiceEditovat

GalerieEditovat

ReferenceEditovat

  1. PARYSOVÁ, Dagmar. HOŘČICE - PIKANTNÍ POMOCNICE [online]. Femina.cz [cit. 2008-08-24]. Dostupné online. 

Externí odkazyEditovat