Otevřít hlavní menu

Paprika setá (Capsicum annuum), někdy zvaná též paprika roční,[2] je druh papriky původem ze Severní Ameriky a severní části Ameriky Jižní.[3][4] Tento druh je nejznámější a nejvíce pěstovaný z pěti druhů domestikovaných paprik (C. annuum, C. frutescens, C. chinense, C. pendulum a C. pubescens). Vyznačuje se celou škálou tvarů a velikostí, a to jak sladkých, tak pálivých odrůd, od kapií až po chilli papričky. Tyto kultivary jsou potomky divokých amerických paprik, jež dodnes rostou v teplejších oblastech tohoto kontinentu.[5]

Jak číst taxoboxPaprika setá
alternativní popis obrázku chybí
Paprika setá
Stupeň ohrožení podle IUCN
málo dotčený
málo dotčený[1]
Vědecká klasifikace
Říše rostliny (Plantae)
Podříše cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád lilkotvaré (Solanales)
Čeleď lilkovité (Solanaceae)
Rod paprika (Capsicum)
Binomické jméno
Capsicum annuum
L.
Vědecká synonyma
  • Capsicum abyssinicum A. Rich.
  • Capsicum angulosum Mill.
  • Capsicum annuum f. chlorocarpum Kuntze
  • Capsicum annuum f. erectum Makino
  • Capsicum annuum f. leucocarpum Kuntze
  • Capsicum annuum f. luteum Kuntze
  • Capsicum annuum f. nigrum Makino
  • Capsicum annuum f. pendulum Makino
  • Capsicum annuum f. violaceum Kuntze
  • Capsicum annuum subsp. microcarpon Dierb.
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Obsah

CharakteristikaEditovat

Ačkoli přívlastek latinského názvu papriky annuum znamená “roční” či „každoroční“, nejedná se v tomto případě o jednoletou rostlinu. V oblastech, kde nejsou zimní mrazy, dokáže přežít několik sezón a vyroste z ní statný vytrvalý keřík.[6] Květy jsou špinavě bílé (někdy do nachova). Stonek se hustě větví a dorůstá až do výšky 60 cm. Plod je bobule ve tvaru lusku, po dozrání může mít zelenou, žlutou nebo červenou barvu.[7] Přestože paprika setá snáší většinu druhů podnebí, nejlépe se jí daří v suchých a teplých oblastech.

KuchyněEditovat

K tomuto druhu patří celá řada oblíbených sladkých paprik i pálivých chilli papriček se spoustou odrůd neboli kultivarů, které se pěstují po celém světě. Sladké papriky se často používají jako přísady do hotových jídel a pokrmů prodávaných přes ulici, protože jsou levné, mají silnou chuť a vůni a jsou barevné. Pokrmy, jež obsahují papriky, především chilli, mají mnohdy silnou příchuť způsobovanou přítomností alkaloidů zvaných kapsaicinoidy v paprikách. Nejvýznamnějším z nich je kapsaicin, který je vysoce dráždivý a vyvolává pocit pálení v každé tkáni, s níž přijde do styku. Toto pálení může trvat i několik hodin po požití.

Plody papriky seté kromě chuti mohou lidem pomoci i s některými zdravotními problémy. Kladně například působí na pleť, vlasy či nehty. Pozitivní vliv mají také na zrak, dovedou totiž chránit oči. Podílí se rovněž na lepším zdraví cév a zároveň na lepší krvetvorbě. Mohou částečně kladně ovlivňovat také psychiku, protože dovedou zklidnit.[8]

Další české názvyEditovat

  • paprika dlouhá
  • paprika roční
  • pepřika dlouhá

ReferenceEditovat

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Capsicum annuum na anglické Wikipedii.

  1. Červený seznam IUCN 2018.1. 5. července 2018. Dostupné online. [cit. 2018-08-09]
  2. Kolektiv. Zahradnický slovník naučný. I. svazek A – C. 1. vyd. Praha: Ústav zemědělských a potravinářských informací, 1994. 440 s. ISBN 80-85120-51-8
  3. Capsicum annuum L. [online]. United States Department of Agriculture, 1997-01-22 [cit. 2010-07-29]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2011-06-05. (anglicky) 
  4. Latham, Elizabeth. The colourful world of chillies [online]. 2009-02-03 [cit. 2009-03-08]. Dostupné online. (anglicky) 
  5. Francis, John K. Capsicum annuum L. bird pepper - USDA Forest Service [online]. 2003-09-09 [cit. 2013-09-30]. Dostupné online. (anglicky) 
  6. Katzer, Gernot. Paprika (Capsicum annuum L.) [online]. May 27, 2008 [cit. 2012-12-01]. Dostupné online. (anglicky) 
  7. Organisation for Economic Co-operation and Development. Safety assessment of transgenic organisms: OECD consensus documents. [s.l.]: OECD Publishing, 1 July 2006. Dostupné online. ISBN 978-92-64-02258-4. S. 299–. (anglicky) 
  8. Paprika setá a její účinky na zdraví, využití a pěstování - Bylinkovo.cz. Bylinkovo.cz. 2017-12-22. Dostupné online [cit. 2017-12-27]. (česky) 

Související článkyEditovat

Externí odkazyEditovat