Tanzanská kuchyně

Tanzanská kuchyně vychází z tradic místních kmenů, byla ale ovlivněna i indickou kuchyní (především na pobřeží). V mnoha ohledech je podobná keňské kuchyni.

Ugali a nyma choma

Mandazi

Chipsi mayai

Zelenina prodávaná v zaznizabarském městě Stone Town

Příklady tanzanských pokrmů

• Ugali, nevýrazná kaše podávaná jako příloha
• Nyama choma, maso grilované na způsob barbecue
• Mandazi, sladké fritované pečivo trojúhelníkového tvaru, podobné koblize
• Kachumbari, salát z rajčat a cibule
• Matoke, vařené plantainy
• Wali wa nazi, rýže vařená v kokosovém mléce
• Mchuzi wa kamba, kari s krevetami
• Chipsi mayai, omeleta s hranolky
• Mishkaki, pikantní hovězí kebab
• Sambusa, indická variace na samosu, fritované trojúhelníky z těsta plněné masem nebo zeleninou
• Kachna vařená s paprikou, rajčaty a cibulí je specialitou města Dar es Salaam

Tanzanské nápoje

V Tanzanii je populární čaj nebo palmové víno. Tanzanie je také známa pro kávu, která se zde pěstuje.

V menší míře je rozšířeno také vinařství, Tanzanie je druhým největším producentem vína v subsahraské Africe (po Jihoafrické republice), většina vinic se nachází u města Dodoma ve střední Tanzanii. Pěstovanými odrůdami vína jsou chenin blanc, syrah, cabernet sauvignon a místní odrůda makutupora. Tanzanská vína ale i přesto nejsou po světě moc rozšířena.

Zanzibarská kuchyně

Podrobnější informace naleznete v článku Zanzibarská kuchyně.

Zanzibarská kuchyně vznikla smíšením svahilských, indických, perských, arabských, britských a portugalských vlivů. Populární jsou kromě tanzanských pokrmů různé pokrmy z indické kuchyně jako biryani, čatní, samosa nebo kari.

Specialitou Zanzibaru je pizza, zanzibarská pizza se ale od italské pizzy značně liší. Jedná se o těsto, na které se přidá cibule, paprika, maso a vejce, případně také sýr. Tato placka se poté přeloží a smaží se.

Reference

Portály: Gastronomie