Keňská kuchyně
národní kuchyně
Keňská kuchyně byla ovlivněna svahilskou, indickou a arabskou kuchyní. Nejznámějším keňským pokrmem je grilované maso nyama choma. Z indické kuchyně keňská kuchyně přejala například samosu nebo chapati.[1]
Příklady keňských pokrmů
editovatPříklady keňských pokrmů:[1][2][3][4]
- Nyama choma, maso grilované na způsob barbecue. Může se použít hovězí, skopové nebo kozí maso. K masu se také podávají různé přílohy, například zelenina, hranolky, různé omáčky nebo ugali.
- Ugali je nevýrazná příloha připomínající kaši nebo placku. Je obdobou fufu, přílohy rozšířené ve velké části Afriky.
- Samosa, fritovaná kapsa trojúhelníkového tvaru plněná masem a zeleninou. Převzatá z indické kuchyně.
- Mandazi, trojúhelníkové sladké fritované pečivo podobné koblize
- Čapatí, placka z nekvašeného těsta, používá se jako příloha. Převzatá z indické kuchyně.
- Matoke, příloha z rozmačkaných banánů (nebo plantainů)
- Githeri, směs rýže a kukuřice
- Sukuma wiki, směs z listové zeleniny vařené s olejem, rajčaty, cibulí a kořením.
- Biryani, rýžová směs převzatá z indické kuchyně
- Irio, kaše z rozmačkaného hrášku a brambor
- Kachumbari, salát z rajčat a cibule
- Chips mayai, vaječná omeleta s hranolky a chilli omáčkou
- Mutura, kozí klobása
- U pouličních stánků se běžně prodávají různá rychlá jídla z americké kuchyně, například hot dogy (párky v rohlíku) nebo hranolky.
Nápoje
editovatKeňa já známa pro svou kávu, která se zde hojně pěstuje. Oblíbený je v Keni ale také čaj, který se obvykle dělá slazený a s mlékem.[3][2]
V Keni se vyrábí také pivo, nejznámější značkou je Tusker, nebo jáhlové pivo pombe.[2][3] V Keni se pije také palmové víno. Někteří Keňané si také doma dělají silnou obilnou pálenku zvanou changaa, často do ní však přidávají různé příměsi a ta se tak stává toxickou, už došlo k několika otravám. Až do roku 2010 byla příprava této pálenky v Keni nelegální.[5]
Odkazy
editovatReference
editovat- ↑ a b Kenya food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-13]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b c Kenyan Food Overview: 20 of Kenya's Best Dishes. Migrationology - Food Travel Blog [online]. 2011-06-13 [cit. 2020-01-13]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b c MAHALO.cz [online]. [cit. 2020-01-13]. Dostupné online.
- ↑ Jídlo v Keni a typické speciality | Cestujlevne.com. www.cestujlevne.com [online]. [cit. 2020-01-13]. Dostupné online.
- ↑ Kenya moves to legalise home brew. www.bbc.com. 2010-09-02. Dostupné online [cit. 2020-01-13]. (anglicky)
Externí odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu keňská kuchyně na Wikimedia Commons
