Dánská kuchyně
národní kuchyně
Dánská kuchyně (dánsky: det danske køkken) vychází z tradic dánských zemědělců. Mezi
 Smørrebrød | |
| Základní informace | |
|---|---|
| Rozšíření |  Dánsko |
| Typ | národní kuchyně |
| Ingredience | |
| Suroviny | vepřové maso, hovězí maso, ryby, mořské plody, brambory, obilniny |
| Dochucovadla | máslo, vejce, sýry, mléko, petržel, zelenina |
| Pokrmy | |
| Jídla | Smørrerbrød, Flaeskesteg, Frikadeller, Medisterpølse, Rullepølse, Rugbrød, Wienerbrød |
| Nápoje | pivo Tuborg a Carlsberg, víno, káva, Aguavit, Snaps, Bitter |
používané suroviny patří maso (především vepřové), ryby, mléčné výrobky (například sýr Esrom), mořské plody, obilniny (ječmen, žito), petržel nebo brambory. Typickým dánským jídlem je také smørrebrød, otevřený sendvič z tmavého žitného chleba zvaného rugbrød, obsahující obvykle také například máslo, vejce, ryby, paštiku, zeleninu nebo sýr. Smørrebrød někdy bývá považován za národní jídlo Dánska.[1]
Dánské pokrmy
editovatPříklady dánských pokrmů:[1]
- Smørrebrød
- Rugbrød, hutný tmavý žitný chléb
- Flæskesteg, tučný plátek vepřového masa, obvyklé vánoční jídlo
- Petrželová omáčka, podávaná k různým pokrmům[2]
- Frikadeller, ploché masové koule
- Medisterpølse, vepřová kořeněná klobása
- Rullepølse, vepřové maso v aspiku
- Æbleskiver, smažené sladké pečivo s povrchem podobným palačince. Často bývá plněna jablkem.
- Wienerbrød, sladké pečivo z máslového, lístkujícího těsta
Dánské nápoje
editovatPříklady dánských nápojů:[1]
- Populární je pivo, místními značkami jsou Tuborg a Carlsberg
- V malé míře je provozováno vinařství, mezi populární odrůdy vína patří například Cabernet Cortis. I přesto, že má Dánsko poměrně velkou spotřebu vína na obyvatele, tak je dánská produkce vína velmi malá a většina vín se do Dánska dováží.[3]
- Gløgg, svařené víno
- Aquavit, kořeněná pálenka
- Snaps
- Káva (spotřeba kávy na obyvatele je jedna z nejvyšších na světě)
- Různé bittery, mezi nejznámější patří Gammel Dansk
Dánská závislá území
editovat Podrobnější informace naleznete v článcích Faerská kuchyně a Grónská kuchyně.
K samotnému Dánsku patří ještě dvě závislá území, Faerské ostrovy a Grónsko:
- Faerská kuchyně hojně používá maso a mléčné výrobky, na maso se loví i papuchalkové nebo velryby. Mezi příklady faerských pokrmů může patřit skerpikjøt (na vzduchu sušené skopové maso) nebo fyltur lundi (nadívaní papuchalkové).[4][5]
- Grónská kuchyně vychází z tradiční kuchyně Eskymáků a používá výhradně maso, protože v Grónsku neroste příliš rostlin. Mezi příklady grónských pokrmů může patřit polévka suaast (z masa, cibule a brambor) nebo arfivik (uzené velrybí maso).[6][7][8]
-
Aebleskiver -
Flaeskesteg -
Frikadeller -
Suaast - grónská polévka -
Svařené víno Gløgg
Odkazy
editovatReference
editovatV tomto článku byl použit překlad textu z článku Danish cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ a b c Denmark food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-03-05]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Danish Recipe - Parsley Sauce. www.danishnet.com [online]. [cit. 2020-03-05]. Dostupné online.
- ↑ in english. web.archive.org [online]. 2005-03-16 [cit. 2020-03-05]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2005-03-16.
- ↑ Puffin stuffed with cake (Fyltur lundi) recipe | Eat Your Books. www.eatyourbooks.com [online]. [cit. 2020-03-05]. Dostupné online.
- ↑ Europeenses [online]. 2015-11-21 [cit. 2020-03-05]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ POLARPHILE. Adventures of a Polarphile [online]. 2015-07-24 [cit. 2020-03-05]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Suaasat - Recipe - Food.com. www.food.com [online]. [cit. 2020-03-05]. Dostupné online.
- ↑ ASSOCIATION, Press. Greenland serving whale meat dishes to tourists. The Guardian. 2012-06-26. Dostupné online [cit. 2020-03-05]. ISSN 0261-3077. (anglicky)
Externí odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu dánská kuchyně na Wikimedia Commons
