Otevřít hlavní menu
Tento článek je o druhu chleba. O izraelské vesnici typu kibuc pojednává článek Na'an.

Naan (dévanágarí: नान, nān; persky/kurdsky/urdsky: نان‎‎; v turkických jazycích: Nan nebo Non) je kvasnicový plochý chléb pečený v peci, například v tandúru. K výrobě chleba se používá pšeničná mouka. Je typický pro kuchyně jihozápadní, střední a jižní Asie.[1][2][3]

Naan
Naan shiva.jpg
Základní informace
Místo původu Indie a Čína
Složení
pšeničná mouka a jogurt
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

V Indii je populární hlavně v kašmírské kuchyni. Podává se např. jako česnekový, sezamový, s cibulí, zeleninou, jehněčím, sýrem nebo sušeným ovocem. Dále je v indické kuchyni populární varianta s přepuštěným máslem ghí. Naan je podáván k mnoha pokrmům indické kuchyně.

Ingrediencemi naanu jsou pšeničná mouka, droždí, jogurt, máslo, česnek nakrájený na proužky, černucha, cukr a sůl.

CitátEditovat

Mahátma Gándhí: „Pro hladového člověka je kus chleba tváří boží.“

OdkazyEditovat

ReferenceEditovat

  1. Qmin by Anil Ashokan, Greg Elms
  2. The Science of Cooking, Peter Barham, Springer: 2001. ISBN 978-3-540-67466-5. p. 118.
  3. The Bread Lover's Bread Machine Cookbook by Beth Hensperger

Externí odkazyEditovat