Kašmírská kuchyně

V kašmírské kuchyni je již od starověku základní potravinou rýže. Dále se používá hodně mléčných výrobků a masa, nejčastěji skopového, kuřecího a rybího. Kašmírská jídla často bývají výrazná, ale ne tolik pikantní. Mezi typická koření kašmírské kuchyně patří kardamom, fenykl, zázvor, skořice, hřebíček a šafrán.

Wazwan

Rogan josh

Knedlíčky momo

Příklady kašmírských pokrmů

Příklady kašmírských pokrmů:

• Wazwan, několikachodový pokrm z masa a zeleniny, podávaný během svátečních příležitostí
• Rogan josh, skopové maso v pikantní omáčce
• Kari
• Momo, knedlíček plněný mletým masem, zeleninou nebo sýrem
• Pulao, kořeněná rýžová směs
• Matschgand, masové koule v červené pikantní omáčce
• Muji gaad, směs rybího masa a ředkve v pikantní omáčce
• Lyader tschaman, sýr vařený v pikantní omáčce
• Aab gosh, maso vařené v mléce s kořením
• Shab deg, dlouho vařený pokrm z masa a tuřínu
• Goshtaba, masové koule vařené v jogurtové omáčce
• Yakhein, jogurtová omáčka podávaná s rýží

Příklady kašmírských nápojů

Příklady kašmírských nápojů:

• Čaj
• Noon chai, čaj s mlékem, solí a jedlou sodou
• Kahva, zelený čaj podávaný s kořením a ořechy
• Víno, provozováno je vinařství

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Kashmiri cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Kašmírská kuchyně na Wikimedia Commons

Autoritní data	LCCN: sh99003302 NLI: 987007532546005171

Portály: Gastronomie | Indie