Otevřít hlavní menu
Značky k rozlišení vegetariánských (vlevo) a nevegetariánských (vpravo) potravin jsou v Indii ze zákona povinné.

Po celém světě je na vegetariánství nahlíženo z různých pohledů. V některých oblastech je pro vegetariánství kulturní a dokonce i právní podpora, jako například v Indii a Velké Británii, kde se označují potravin tak, aby vegetariánům usnadnili identifikaci potravin slučitelných s jejich stravou.[1]

Obsah

PřehledEditovat

Země Vegetar. strava (%) Přibl. počet osob Údaj za rok Veganská strava (%) Přibl. počet osob Zdrojový rok Poznámka
Austrálie  Austrálie 2,0 % 327 000 2010[2] 0,06% 9 800 2010[2] dospělá populace
Brazílie  Brazílie 7,6 % 15 200 000 2012[3] dospělá populace
Česko  Česko 1,5 % 235 000 2003[4]
Čína  Čína 4 % - 5 % 54 428 000 - 68 035 000 2013<.[5]
Dánsko  Dánsko 4 % 220 000 2011[6]
Finsko  Finsko 2 % - 3 % 108 000 - 162 000 2011[7] 0.5% 27 000 2013[8] % veganů jen odhad
Francie  Francie 3 % - 5 % 1 988 000 - 3 300 000 2014[9]
Indie  Indie 48 % 312 500 000 2014 [10][11]
Izrael  Izrael 13 % 1 047 000 2015[12] 5% 421 000 2015[12]
Itálie  Itálie 7,1 % 4 246 000 2015[13] 0,7 % - 2,8 % 400 000 - 1 680 000 2015[13][14]
Japonsko  Japonsko 4,7 % 5 964 300 2014[15] 2,7 % 3 432 000 2014[15]
Kanada  Kanada 4 % 1 264 000 2003<[16]
Lotyšsko  Lotyšsko 3 % - 5 % 60 000 - 100 000 2013[17] odhad
Německo  Německo 6 % - 8,7 % 4 786 000 - 7 000 000 2015[18] 2011[19] 1 0% 800 000 2011[19]
Nizozemsko  Nizozemsko 4,5 % 738 000 2008[20]
Norsko  Norsko 2 % 100 000 2012[21] odhad
Nový Zéland  Nový Zéland 2,3 % 106 000 2016[22]
Polsko  Polsko 3,2 % 1 228 800 2013[23] 1,6 % 608 000 2013[23]
Portugalsko  Portugalsko 1,8 % 200 000 2014[24]
Rakousko  Rakousko 9,0 % 765 000 2013[25]
Rusko  Rusko 3 % - 4 % 4 380 000 - 5 840 000 2014[26][27]
USA  USA 1,9 % - 3,4 % 6 140 000 - 10 883 000 2015[28] 0,5 % 1 600 000 studie z roku 2015 zahrnuje jen dospělé
Španělsko  Španělsko 4 % 1 788 000 2007[29]
Švédsko  Švédsko 10 % 970 000 2014[30] 4% 390 000 2014[30]
Švýcarsko  Švýcarsko 5 % 375 000 2007[31]
Tchaj-wan  Tchaj-wan 7,5 % 1,700 000 2007[32]
Spojené království  Spojené království 2 % - 12 % 1 292 000 - 7 752 000 2012[33] 2014[34] 1,05 % 542 000 2016[35] % veganů starších 15 let

IndieEditovat

Indie je země s největším podílem vegetariánů na světě. Je považována za místo vzniku vegetariánství hlavně díky náboženství v oblasti. V Indii je hlavním směrem laktovegetariánství. K vegetariánství se zde hlásí přibližně 40 % obyvatelstva, což při přepočtu znamená, že 70 % všech vegetariánů na světě je z Indie.[36][37] V Indii platí zákonná povinnost označovat potraviny etiketami rozlišujícími vegetariánskou a nevegetariánskou stravu.

Spojené státy americkéEditovat

Nejčastější je ve Spojených státech vegetariánství a veganství. Poslední součty (2015) ukazují 2,5 % vegetariánů a 2,5 % veganů. V roce 2009 to bylo celkem 1%.[38]

Spojené královstvíEditovat

Ve Velké Británii se hlásí k vegetariánství 12.5 % populace, mezi mladými dokonce 20 %[39] a běžně jsou výrobky ze živočišných produktů dobře rozpoznatelné – často je na obalu dobrozdání místní Vegetarian Society (Vegsoc approved).[40] Od roku 2009 do 2013 se počet vegetariánských produktů zdvojnásobil. Vegetariánství zde má velmi dlouhou tradici, vegetariánská společnost byla pod tímto názvem založena již v roce 1847.

IrskoEditovat

V Irsku je poměr vegetariánů menší než v Británii, ale pro vegetariánské turisty je stravování poměrně jednoduché.

JaponskoEditovat

Zde se pod pojmem vegetarián (i když ne příliš správně) označují pescetariáni.

Belgie a NizozemskoEditovat

V Belgii je vegetariánů kolem 2 %, v Nizozemsku 4,3 %.[zdroj?], počet však rychle roste. Obě země jsou k vegetariánství poměrně vstřícné, vegetariánské restaurace a menu jsou velice časté. V Nizozemsku jsou vegetariánské potraviny označeny logem místní organizace Vegetarisch Keurmerk. Velmi rozšířené je zde však flexitariánství, v některých městech (např. Gent) se pořádají bezmasé dny.

ItálieEditovat

V Itálii se k vegetariánství hlásí 7 % populace.[13] Vegetariánství je rozšířeno zvláště mezi mladší populací a ženami. Běžné jsou i vegetariánské restaurace. Italská kuchyně, hojně využívající zeleninu a sýry, je vůči vegetariánskému způsobu stravování poměrně vstřícná, na druhou stranu je řada zdánlivě vegetariánských jídel v restauracích kontaminována nenápadnými masnými přísadami, zvláště ančovičkami.

Francie, Španělsko, PortugalskoEditovat

V Portugalsku pouhých 0,3 %, ve Francii asi 2 % a ve Španělsku 4 % populace. Vegetariánství je v těchto zemích značně neobvyklé, restaurace či například školní jídelny nabízejí vegetariánské pokrmy jen výjimečně. Ve Španělsku je to mimo jiné vinou fašistického režimu, který jej pokládal za příznak levicové politické orientace.

Německo a RakouskoEditovat

V Německu se za vegetariány považuje 8–9 % obyvatel[41], což je 7 miliónů. Po Itálii je to druhé nejvyšší číslo v Evropě. Dostupnost vegetariánské stravy je zde dobrá.

 
Vegetariánská jídelna Góvinda v Praze 1

Švýcarsko V této zemi je pohled na vegetariánství rozdílný podle toho, ve které části země se nacházíte. V německy mluvící části je situace podobná Německu, ale v italsky a francouzsky mluvící části bývají vegetariáni ignorováni a neexistují tam žádné restaurace pro vegetariány. Podíl vegetariánů v populaci se stanovuje na 9 %, což je celkem vysoké číslo.

Norsko a DánskoEditovat

Zde je situace podobná Německu, ale vegetariánské obchody jsou zde méně časté. V Norsku je 1–2 % vegetariánů v populaci.

ČeskoEditovat

V České republice je počet vegetariánů poměrně malý (asi 1–2 % [42]) a vegetariánské restaurace zde nejsou příliš rozšířeny. Přesto ve většině restaurací nebývají potíže s objednáním bezmasých jídel, která bývají často vyznačena na jídelním lístku. Někdy dochází k omylům, jako vegetariánské se tak někdy nabízí krevety, pokrmy využívající živočišný tuk a podobně.

ReferenceEditovat

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Vegetarianism by country na anglické Wikipedii.

  1. UK Government Food Standards Agency. Guidance on vegetarian and vegan labelling [online]. [cit. 2008-12-29]. Dostupné online. (anglicky) 
  2. a b A Pound of Flesh, A survey of 1202 Australians about whether they’re vegetarian or vegan and what their attitudes to animals are. [online]. The Vegetarian/Vegan Society of Queensland Incorporated, February 2010 [cit. 2016-04-15]. S. 4. Dostupné online. (anglicky) 
  3. IBOPE 2012: 15,2 milhões de brasileiros são vegetarianos [online]. IBOPE, October 2012 [cit. 2015-10-01]. Dostupné online. (anglicky) 
  4. Radio Prague - Beyond pork and dumplings - alternative diets in the Czech Republic [online]. [cit. 2016-03-31]. Dostupné online. (anglicky) 
  5. Magistad, Mary Kay. Public Radio International, 27 June 2013, "Vegan lunch: Going meatless in Beijing". Accessed 26 January 2014.
  6. Mange "opfatter" sig selv som vegetarer [online]. Coop Analyse, 22 June 2011 [cit. 2015-06-03]. Dostupné online. (anglicky) 
  7. Rehevä kasvisruokavalio on hyväksi terveydelle ja ympäristölle [online]. [cit. 2016-04-09]. Dostupné online. (anglicky) 
  8. KIVIMÄKI, Hanna. POIKKILEIKKAUSTUTKIMUS VEGAANIEN RUOANKÄYTÖSTÄ JA RAVINTOAINEIDEN SAANNISTA [online]. March 2013. Dostupné online. (anglicky) 
  9. France develops taste for vegetarian cuisine [online]. [cit. 2016-03-31]. Dostupné online. (anglicky) 
  10. his Survey Found Out How Many Indians Are Non-Vegetarians [online]. Dostupné online. (anglicky) 
  11. Dostupné online. (anglicky) 
  12. a b http://www.reuters.com/article/2015/07/21/us-israel-food-vegan-idUSKCN0PV1H020150721
  13. a b c Il popolo dei vegetariani e vegani in Italia: l'infografica [online]. [cit. 2016-03-31]. Dostupné online. (anglicky) 
  14. Un bébé sous régime vegan retiré à ses parents pour malnutrition [online]. 2016-07-11 [cit. 2016-07-11]. Dostupné online. (francouzsky) 
  15. a b Animal Rights Center Japan survey results, Hachidory Vegan website information page . [online]. [cit. 2015-06-01]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2016-07-16. (anglicky) 
  16. AMERICAN DIETETIC, Association; DIETITIANS OF, Canada. Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: vegetarian diets.. Canadian Journal of Dietetic Practice and Research. 2003, s. 62–81. DOI:10.3148/64.2.2003.62. PMID 12826028. (anglicky) 
  17. KIRSE, Asnate; KARKLINA, Daina. QUALITY EVALUATION OF NEW VEGETARIAN BEAN SPREADS [online]. Latvia University of Agriculture, Faculty of Food Technology, December 2013 [cit. 2016-03-31]. Dostupné online. (anglicky) 
  18. Veggie sweets go mainstream in Germany [online]. [cit. 2016-03-31]. Dostupné online. (anglicky) 
  19. a b The vegetarian lifestyle is a long-term development [online]. [cit. 2016-03-30]. Dostupné online. (anglicky) 
  20. BECKER, Sander. Een dag geen vlees is een dag niet geleefd [online]. Trouw [cit. 2008-04-25]. Dostupné online. (Dutch) 
  21. The Nordic market for vegetarian food on the rise [online]. [cit. 2016-03-30]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2016-04-09. (anglicky) 
  22. (WWW.BKA.CO.NZ), Site designed and developed by bka interactive ltd, Auckland, New Zealand. Vegetarianism & veganism [online]. [cit. 2016-03-30]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2016-01-28. (anglicky) 
  23. a b Wyniki badania Instytutu Badania Opinii Homo Homini dla LightBox, wrzesień 2013 [online]. [cit. 2016-04-09]. Dostupné online. (anglicky) 
  24. http://app.parlamento.pt/webutils/docs/doc.pdf?path=6148523063446f764c3246795a5868774d546f334e7a67774c336470626d6c7561574e7059585270646d467a4c31684a53556b76644756346447397a4c334271624445784d53315953556c4a4c6d527659773d3d&fich=pjl111-XIII.doc&Inline=true
  25. Verbreitung der vegetarischen Lebensweise [online]. Verein gegen tierfabriken [cit. 2016-04-09]. Dostupné online. (anglicky) 
  26. ФОМ: "Кто такие вегетарианцы?" [online]. Dostupné online. (anglicky) 
  27. Superjob.ru: "Более 10% населения мира - вегетарианцы. Как Вы относитесь к этой системе питания?" [online]. Dostupné online. (anglicky) 
  28. The Vegetarian Resource Group Blog [online]. [cit. 2016-03-31]. Dostupné online. (anglicky) 
  29. EVU! - How many Veggies [online]. Euroveg.eu, 2007-11-18 [cit. 2013-12-23]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2009-03-01. (anglicky) 
  30. a b http://www.thelocal.se/20140321/one-in-ten-swedes-is-vegetarian-survey
  31. Wie viele Vegetarier gibt es in der Schweiz? [online]. vegetarismus.ch, 2001 [cit. 2011-07-03]. Dostupné online. (anglicky) 
  32. Greens Are Good For You Archivováno 16. 7. 2011 na Wayback Machine, Government Information Office, Republic of China (Taiwan), 25 September 2007
  33. National Diet and Nutrition Survey Results from Years 1, 2, 3 and 4 (combined) of the Rolling Programme (2008/2009 – 2011/2012) [online]. Public Health England and the Food Standards Agency, May 2014. Dostupné online. (anglicky) 
  34. Number of global vegetarian food and drink product launches doubles between 2009 and 2013 [online]. [cit. 2016-03-30]. Dostupné online. (anglicky) 
  35. Key facts [online]. [cit. 2016-05-24]. Dostupné online. (anglicky) 
  36. http://www.hindu.com/2006/08/14/images/2006081403771201.jpg
  37. (anglicky)Indian consumer patterns
  38. http://news.therawfoodworld.com/16-million-people-us-now-vegan-vegetarian/
  39. http://soucitne.cz/kazdy-paty-mlady-brit-je-vegetarian
  40. Vegsoc Approved. www.vegsocapproved.com [online]. [cit. 2016-08-12]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2015-10-10. 
  41. Boom vegetariánství v Německu
  42. Vegetariáni