Somálská kuchyně

Somálská kuchyně (somálsky Cunto Soomaali) je národní kuchyně Somálska. Míchají se v ní vlivy arabské, etiopské, jemenské, turecké, indické, italské a východoafrické kuchyně.

Gashaato, tradiční kokosový dezert, položený na somálské vlajce.

Tradiční somálská jídla editovat

Haleeb shai, jemenský mléčný čaj, rozšířený především v severním Somálsku. Skládá se z černého čaje a kondenzovaného mléka, často se přidává cukr a koření.
Canjeero, tradiční chléb podobný palačince nebo etiopské indžeře. Podává se na mnoho způsobů (například s ghí s cukrem, s játry, s masem atd.).
Oodkac (též muqmad), jerky (sušené maso) v ghí.
Lahoh (somálsky laxoox), somálská palačinka. Často se podává s medem a ghí (zapíjí se čajem). Při obědě se podává jako příloha k jídlu.
Sabaayad (též kibis), placka podobná lahohu nebo indžeře.
Polenta (mishaari)
Kaše (boorash), podávaná s máslem nebo cukrem (jí se hlavně v oblasti Mogadiša).
Malawax, sladká verze canjeera.
Roti, tradiční severosomálská placka.
Špagety
Velbloudí maso s rýží.
Iskudhexkaris, tradiční jídlo jižního Somálska. Jedná se o hrnec rýže, zeleniny a masa.
Těstoviny (baasto)
Rooti iyo xalwo, plátky chleba podávané s želatinovou cukrovinkou (chalvou).
Cambuulo, tradiční somálské fazole azuki.
Sambusa, somálská verze samosy.
Kebab (kabaab), jí se v jižním Somálsku.
Indžera
Xalwo, cukrovinko podobná chalvě, jí se při slavnostních příležitostech.
Gashaato (též Kashaato nebo Qumbe) cukrovinka z kokosu, cukru a kardamonu.
Lows iyo sisin, cukrovinka oblíbená v jižním Somálsku. Jedná se o směs arašídů a sezamu v karamelu.
Jalaato, ovocný nanuk.
Buskut, různé druhy sušenek.
Doolshe, různé druhy dortů.
Icun, cukrovinka oblíbená v jižním Somálsku. Jedná se o směs cukru, mouky a oleje.
Basbousa, dort, nejčastěji z krupice. Bývá namočený v sirupu.
Isbarmuunto, limonáda.
Káva
Čaj

Reference editovat

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Somali cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy editovat

Obrázky, zvuky či videa k tématu somálská kuchyně na Wikimedia Commons