Severomakedonská kuchyně

Severomakedonská kuchyně je tradiční kuchyně v Severní Makedonii, zástupce balkánské kuchyně odrážející vlivy Středomoří, řecké kuchyně, turecké kuchyně a kuchyně Blízkého východu, a v menším rozsahu italské, německé a východoevropské kuchyně (speciálně maďarské). Relativně teplé klima Severní Makedonie nabízí vynikající podmínky pro růst různých druhů zeleniny, ovoce a bylin. Severomakedonská kuchyně je také známá pro rozmanitost a kvalitu mléčných výrobků, vína a místních alkoholických nápojů, například rakije.

Severomakedonská kuchyně
Tavče gravče, národní jídlo v Severní Makedonii.
Tavče gravče, národní jídlo v Severní Makedonii.
Základní informace
Rozšíření Severní MakedonieSeverní Makedonie Severní Makedonie
Typ národní kuchyně
Ingredience
Suroviny vepřové maso, hovězí maso, jehněčí maso, sladkovodní ryby, mořské ryby, zelenina, brambory
Pokrmy
Jídla Tavče gravče, Turli tava, Tarator, Kebapi, Polneti piperki (plněná paprika - obvykle naplněný rýží nebo rýží s masem), Pita -pečivo,Čorba/supa od koprivi (smetanová kopřivová polévka),Kompir mandza (brambory a dušené maso), Pleskavice (také šarska a ajducka), Kačamak, Zelnik,
Nápoje pivo, čaj, káva, Raki, víno, mastika Boza, Salep, Jogurt (Kefír), Minerální voda,

Za národní jídlo Severní Makedonie se pokládají tavče gravče a likér mastika.

Tradiční severomakedonská jídlaEditovat

 
Severomakedonská kuchyně
 
Turli tava

Tradiční severomakedonské dezertyEditovat

NápojeEditovat

KávaEditovat

V Severní Makedonii je dobře rozvinutá kávová kultura a turecká káva je zdaleka nejoblíbenější kávový nápoj. S více než 5000 provozovnami je kafana, tradiční severomakedonská kavárna a bar, jedním z nejčastějších míst kam se chodí ven, posedět a popít. Nicméně díky negativnímu stereotypu vytvořenému kolem kafan mnozí mladí lidé raději navštěvují kavárny, které jsou více v západním stylu a na které se pohlíží jako na stylové podniky.

Od doby Osmanské říše až po současnost káva hraje důležitou roli v severomakedonském životním stylu a kultuře. Podávání a popíjení kávy má velký vliv na politiku zásnub, ovlivňuje politické a sociální interakce, modlitby, pohostinnost a zvyky. Ačkoli mnoho z rituálů nepřevládá v dnešní společnosti, káva zůstává nedílnou součástí severomakedonské kultury.

Další kávové nápoje, jako je latte, moccacino a cappuccino, jsou stále více oblíbené u nově otevírání luxusních kaváren. Odborníci a podnikatelé přispěly k popularitě instantní kávy (speciálně frapé).

AlkoholEditovat

 
Zlaten Dab, vysoce kvalitní severomakedonské pivo, 11% slad s obsahem 4, 5 obj.%. alkoholu

Nealkoholické nápojeEditovat

OdkazyEditovat

ReferenceEditovat

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Macedonian cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazyEditovat