Súdánská kuchyně
národní kuchyně
Súdánská kuchyně byla ovlivněna mnoha vlivy a liší se region od regionu.
.jpg)
Příklady súdánských pokrmů editovat
- Elmaraara, pokrm ze syrových ovčích vnitřností, cibule a arašídového másla
- Ful, někdy se bere jako národní jídlo Súdánu, ačkoliv pochází z arabské a egyptské kuchyně. Jedná se o pokrm z bobů v rajčatové omáčce.[1]
- Kisra, příloha z čirokové mouky podobná palačince nebo etiopské indžeře[2]
- Různé dušené pokrmy
- Kajaik, pokrm ze sušených ryb
- Kawari, polévka z ovčích nebo kravských kopyt se zeleninou.
- Elmussalammiya, polévka z jater, datlí a koření.
- Shayaa, kousky smaženého jehněčího masa s česnekem a cibulí
- Farakh hala, kousky kuřecího masa vařené v pikantní rajčatové omáčce
- Taghaliya, omáčka z okry.[3]
- Gibna bayda, bílý slaný sýr, obdoba egyptského sýra domiati[4]
- Káva
Alkoholické nápoje editovat
Súdán byl historicky jednou z mála muslimských zemí, kde byla povolena konzumace alkoholu. Bylo zde rozšířeno například jáhlové víno nebo araqi, alkoholický nápoj z datlí. To se ale změnilo v 80. letech 20. století kdy se začalo stále více prosazovat právo šaría a konzumace alkoholu byla zakázána. I přesto se lze i dnes v Súdánu setkat s araqi.[5]
Reference editovat
V tomto článku byly použity překlady textů z článků Sudanese cuisine na anglické Wikipedii a Cuisine soudanaise na francouzské Wikipedii.
- ↑ NATIONALFOODY. National Dish of Sudan Ful Medames. National Dishes of the World [online]. [cit. 2020-01-10]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ GUARDIA, Miguel de la; GARRIGUES, Salvador. Handbook of Mineral Elements in Food. [s.l.]: John Wiley & Sons 800 s. Dostupné online. ISBN 978-1-118-65436-1. (anglicky) Google-Books-ID: ofLEBgAAQBAJ.
- ↑ SOUDAN. Jamais sans mon "kisra". Courrier international [online]. 2003-10-01 [cit. 2020-01-10]. Dostupné online. (francouzsky)
- ↑ Processing and properties of Sudanese white cheese (Gibna Bayda) in small-scale cheese units in South and West Darfur states (Sudan). www.lrrd.org [online]. [cit. 2020-01-10]. Dostupné online.
- ↑ Sudan's date-gin brewers thrive despite Sharia. news.bbc.co.uk. 2010-04-29. Dostupné online [cit. 2020-01-10]. (anglicky)
Externí odkazy editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu Súdánská kuchyně na Wikimedia Commons
