Petržel zahradní

Petržel zahradní (latinsky Petroselinum crispum) je krytosemenná rostlina z čeledi miříkovitých.

Jak číst taxoboxPetržel zahradní
alternativní popis obrázku chybí
Petržel zahradní – kořen
Vědecká klasifikace
Říše rostliny (Plantae)
Podříše cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád miříkotvaré (Apiales)
Čeleď miříkovité (Apiaceae)
Rod petržel (Petroselinum)
Druh petržel zahradní
Binomické jméno
Petroselinum crispum
(Mill.) Fuss, 1866
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Pochází ze střední a východní oblasti Středomoří (Libanon, Izrael, Kypr, Turecko, jižní Itálie, Řecko, Portugalsko, Španělsko, Malta, Maroko, Alžírsko a Tunisko), ale naturalizována je různě v Evropě a je široce pěstována jako bylina a (kořenová) zelenina.

Vyznačuje se pronikavou vůní a charakteristickou nasládlou chutí. Nať a kořen obsahují aromatický éterický olej, který poskytuje typickou vůni a chuť. Obsahuje větší množství vápníku, hořčíku, draslíku, vitamín C a provitamin A. Na vitamín C je mimořádně bohatá nať. Může se pěstovat po celý rok. Na trh se dodává nať, petržel s natí a petržel bez natě. Podle ČSN 46 4365 se petrželka a petržel s natí nabízejí pouze v jedné jakosti.

OdkazyEditovat

ReferenceEditovat

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Petržlen záhradný na slovenské Wikipedii.


LiteraturaEditovat

  • Schaller, Forró: Potraviny a nápoje, Bratislava, SPN, 1973, 356 s.

Externí odkazyEditovat