Kuchyně Mali
národní kuchyně
Kuchyně Mali je založena na obilovinách, převážně pak na rýži a jáhlách. Dalšími ingrediencemi jsou maso, ovoce (např. mango), batáty (sladké brambory) nebo arašídy.
.jpg)
Malijské pokrmy editovat
Přílohy editovat
- Fufu, nevýrazná placka konzistencí připomínající hustou bramborovou kaši, rozšířená po celé Africe
- Ngome, chléb pouze z jáhel, vody a oleje[1][2]
- Taguella, tradiční chléb národa Tuaregů
Pokrmy editovat
- Maafe, arašídová omáčka. Rozšířená po celé západní Africe, ale pochází právě z Mali[3]
- Jollof rice, rýžová směs podobná paelle, v Mali se tento pokrm často označuje bambarským názvem zaamè
Nápoje editovat
Reference editovat
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Malian cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ YING, Chris; REDZEPI, René; MAD. You and I Eat the Same: On the Countless Ways Food and Cooking Connect Us to One Another (MAD Dispatches, Volume 1). [s.l.]: Artisan Books 217 s. Dostupné online. ISBN 978-1-57965-856-4. (anglicky) Google-Books-ID: i0M8DwAAQBAJ.
- ↑ Encyclopedia of Food Chemistry. [s.l.]: Elsevier 2220 s. Dostupné online. ISBN 978-0-12-814045-1. (anglicky) Google-Books-ID: MTV8DwAAQBAJ.
- ↑ MCCANN, JAMES, 1950-. Stirring the pot : a history of African cuisine. Athens, Ohio: Ohio University Press 1 online resource (xiv, 213 pages) s. Dostupné online. ISBN 978-0-89680-464-7, ISBN 0-89680-464-X. OCLC 742512949
Externí odkazy editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu Kuchyně Mali na Wikimedia Commons
