Otevřít hlavní menu
Tento článek pojednává o ovoci. Možná hledáte: Oděvní společnost MANGO.
květy mangovníku
plody manga v obchodě

Mango je tropické ovoce, plod mangovníku. Mango patří do rodu Mangifera, který zahrnuje 69 botanických druhů a přes 1000 odrůd tohoto ovoce. Není znám jeho přesný původ, ale má se za to, že mango pochází z jižní a jihovýchodní Asie. V Indii, Barmě, na Srí Lance, v Pákistánu a Bangladéši byly nalezeny fosilie staré 25 až 30 milionů let. Jeho název pochází z malajálamského manga, které si později portugalští obchodníci upravili na manga. Je výtečným zdrojem vitaminů A, C, beta karotenu, draslíku a vlákniny. Obsahuje málo tuku a sodíku. Plody jsou různé barvy, velikosti i tvaru. Největší plody mohou vážit až 2 kg. 

Využití v kuchyniEditovat

  • V Asii se využívá i zelených mang k různým kulinářským účelům. Je třeba jej nechat dozrát při pokojové teplotě, až bude měkké. Mimo přímé konzumace čerstvých, zralých plodů se hodí např. jako příloha k masům a omáčkám.

Průměrný obsah látek a minerálůEditovat

Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v plodech manga.[1]

Složka Jednotka Průměrný obsah Prvek (mg/100 g) Průměrný obsah Složka (mg/100g) Průměrný obsah
voda g/100 g 82,4 Na 2 vitamin C 37
bílkoviny g/100 g 0,7 K 180 vitamin D 0
tuky g/100 g 0,2 Ca 12 vitamin E 1,05
cukry g/100 g 13,8 Mg 13 vitamin B6 0,13
celkový dusík g/100 g 0,11 P 16 vitamin B12 0
vláknina g/100 g 2,6 Fe 0,7 karoten 0,696
mastné kyseliny g/100 g 0,1 Cu 0,12 thiamin 0,04
cholesterol g/100 g 0 Zn 0,1 riboflavin 0,05
energie kJ/100 g 245 Mn 0,3 niacin 0,5

[zdroj?]

PěstováníEditovat

Produkce manga v roce 2017
Stát (miliony tun)
  Indie
19,5
  Čína
4,8
  Thajsko
3,8
  Indonésie
2,6
  Mexiko
2,0
Svět
50,6
* dle Faostatu zahrnuje statistika i mangostany a kvajávu
Zdroj: FAOSTAT of the United Nations[2]
 
Rozkvetlý mangovník. V Kerala, India

ReferenceEditovat

  1. McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3
  2. Production of mangoes, mangosteens, and guavas in 2017, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists) [online]. UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT), 2017 [cit. 2019-04-16]. Dostupné online. (anglicky) 

Externí odkazyEditovat