Otevřít hlavní menu

Využitelná energie je jeden z povinných údajů uváděných na spotřebitelském obalu potravin.[1]

Obecněji jde o maximální možný zisk energie při standardním využití vstupní suroviny.

V energetice pak jde o souhrn (přírodních) zdrojů energie, případně je tento termín užit ve smyslu účinnosti[2], kdy se jedná o využitelnou energii, která je pomocí dané části dopravena do „“místa spotřeby energie ze zdroje.

PotravinyEditovat

Výňatek ze Směrnice Komise 96/8/ES o potravinách pro nízkoenergetickou výživu ke snižování hmotnosti[3]:

2. Označování dotyčných výrobků obsahuje kromě údajů uvedených v článku 3 směrnice Rady 79/112/EHS tyto povinné údaje:
a) využitelnou energetickou hodnotu vyjádřenou v kJ a kcal a číselně vyjádřený obsah bílkovin, sacharidů a tuků ve specifikovaném množství výrobku připraveného k použití podle navrženého způsobu konzumace;

Využitelná energie z tuků je 9,3 kcal/gram, z cukrů a bílkovin 4,1 kcal/g. Vzhledem k tomu, že jednotkou SI pro energii je kJ (kiloJoule), ale vžitou jednotkou je kcal (kilokalorie), uvádějí se na obalech obě hodnoty.

Označení „nízkokalorický“Editovat

Pod pojmem „výrobek se sníženým obsahem využitelné energie“ se rozumí výrobek, u kterého snížení obsahu využitelné energie představuje nejméně 30% využitelné energie poskytované podobným výrobkem stejné hmotnosti, jehož obsah využitelné energie nebyl snížen[4].

Speciální potraviny určené ke snižování tělesné hmotnosti[5], které splňují požadavky stanovené vyhláškou 54/2004 Sb. o potravinách pro zvláštní výživu, mohou mít označení „pro nízkoenergetickou výživu“. Pro celodenní stravu je vyhláškou stanoven:

  • obsah využitelné energie u těchto potravin - nejméně 3360 kJ (800 kcal) a nejvýše 5040 kJ (1200 kcal),
  • podíl bílkovin na celkové využitelné energii (25 – 50 %);
  • podíl tuků na celkové využitelné energii nejvýše 30 %
  • obsah vlákniny nejméně 10 g a nejvýše 30 g
  • obsah vitaminů a minerálních látek musí odpovídat 100 % stanovených referenčních hodnot.

Příklady potravinEditovat

  • Actimel (Danone) – Využitelná energie: 371 kJ/100 g
  • Stolní máslo – Využitelná energie: 3150 kJ/100 g

EnergetikaEditovat

Využitelná energie v energeticeEditovat

Využitelná energie
Zdroj Výroba Účinnost
Vodní toky Vodní elektrárna
Jaderné palivo Jaderná elektrárna
Biomasa tepelná elektrárna cca 30%
Slunce sluneční elektrárna, sluneční kolektor
Vítr větrná elektrárna 59% (viz Betzovo pravidlo)
efektivně 11%

BiomasaEditovat

Výhřevnost vybraných surovin[6]
Druh paliva Objemová hmotnost
sušiny (kg/m3)
Výhřevnost
(MJ/kg)
Borovice 510 13,6
Bříza 585 13,5
Buk 650 12,5
Dub 630 13,2
Jedle 430 14,0
Smrk 430 13,1
Topol 400 12,3

ReferenceEditovat

  1. Nauka o zboží. www.k3.silesnet.cz [online]. [cit. 2007-05-09]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2007-09-30. 
  2. Praktická aplikace metodiky hodnocení energetické náročnosti budov - rodinný dům (II). www.tzb-info.cz [online]. [cit. 2007-05-09]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2007-06-10. 
  3. Směrnice Komise 96/8/ES ze dne 26. února 1996 o potravinách pro nízkoenergetickou výživu ke snižování hmotnosti
  4. Sladidla
  5. AZ slovník. www.agronavigator.cz [online]. [cit. 2007-05-09]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2007-09-28. 
  6. Výhřevnost dřeva. www.infoenergie.cz [online]. [cit. 2007-05-09]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2007-09-29.