Sopaipilla

Sopaipilla je smažený pokrm původně z kuchyně Mozárabů, který je typický pro andaluskou kuchyni a pro kuchyně mnoha oblasti Latinské Ameriky. Jedná se o smažené placky z těsta, podobné langoši, které existují jak ve slaných tak i ve sladkých variantách.

Kulaté sopaipillas nazývané torta frita, typické pro Argentinu a Uruguay

Chilská verze sopaipillas

Původ názvu

Originální mozárabský název tohoto pokrmu zněl Xopaipa, což znamená chléb promočený olejem.

Varianty

• V chilské kuchyni se tradičně do těsta sopaipillas přidává i dýně. Obvykle se připravují doma během deštivého období, ale zároveň jsou také populárním pouličním jídlem. Obvykle se podávají s různými omáčkami.
• V peruánské kuchyni se sopaipillas nazývají cachangas a obvykle bývají sladké nebo kyselé, podávané se skořicí. Nejčastěji se podávají jako snídaně.
• V americké kuchyni jsou sopapillas populární především v oblasti Nového Mexika, kde jsou podávány jako fritované bochánky a jako příloha.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Sopaipilla na anglické Wikipedii.

Portály: Gastronomie | Latinská Amerika