Nonivamid

chemická sloučenina

Nonivamid je organická sloučenina patřící mezi kapsaicinoidy; jedná se o amid kyseliny pelargonové (nonanové) a vanilylaminu. Nachází se v chilli papričkách,[2] ale obvykle se vyrábí uměle. Oproti kapsaicinu je odolnější vůči vysokým teplotám.

Nonivamid
Strukturní vzorec
Strukturní vzorec
Obecné
Systematický názevN-[(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)methyl]nonanamid
Ostatní názvypseudokapsaicin
Sumární vzorecC17H27O4NO3
Vzhledbílé krystaly[1]
Identifikace
Registrační číslo CAS2444-46-4
EC-no (EINECS/ELINCS/NLP)219-46-4
PubChem2998
ChEBI46936
SMILESCCCCCCCCC(=O)NCC1=CC(=C(C=C1)O)OC
InChIInChI=1S/C17H27NO3/c1-3-4-5-6-7-8-9-17(20)18-13-14-10-11-15(19)16(12-14)21-2/h10-12,19H,3-9,13H2,1-2H3,(H,18,20)
Vlastnosti
Molární hmotnost293,40 g/mol
Teplota tání124 až 127 °C (397 až 400 K)[1]
Hustota g/cm3
Rozpustnost ve voděrozpustný[1]
Rozpustnost v polárních
rozpouštědlech
rozpustný v ethanolu[1]
Bezpečnost
GHS05 – korozivní a žíravé látky
GHS05
GHS06 – toxické látky
GHS06
GHS07 – dráždivé látky
GHS07
GHS08 – látky nebezpečné pro zdraví
GHS08
[1]
H-větyH301 H315 H317 H318 H319 H334 H335[1]
P-větyP233 P260 P261 P264+265 P270 P271 P272 P280 P284 P301+316 P302+352 P304+340 P305+351+338 P305+354+338 P317 P342+316 P362+364 P403+233 P405 P501[1]
Není-li uvedeno jinak, jsou použity
jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Některá data mohou pocházet z datové položky.

Nonivamid se používá jako potravinářská přídatná látka zvyšující pálivost, a v některých léčivech jako náhrada kapsaicinu.

Reference

editovat

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Nonivamide na anglické Wikipedii.

  1. a b c d e f g https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/2998
  2. Howard L. Constant; Geoffrey A. Cordell; Dennis P. West. Nonivamide, a Constituent of Capsicum oleoresin. Journal of Natural Products. 1996, s. 425–426. DOI 10.1021/np9600816. 

Související články

editovat