Kuchyně Burundi

Kuchyně v Burundi se odvíjí od geografické polohy státu Burundi: 80 % půdy je zemědělsky využíváno, zbytek tvoří především hory a savany. Kuchyně Burundi je příkladem typické africké kuchyně, byla ovšem ovlivněna také francouzskou, belgickou a indickou kuchyní a také kuchyněmi sousedních států. V Burundi se pěstuje hlavně čaj, káva (časté artikly vývozu), dále kukuřice, fazole nebo maniok. V menší míře se pěstují také batáty (sladké brambory), hrách, různé obiloviny nebo exotické ovoce (hlavně banány). Maso se v Burundi zas tolik nepoužívá, nejčastěji se v Burundi setkáme s kozím nebo skopovým masem.

Typická jídla v Burundi

Opékající se špízy v Burundi

Příklady pokrmů z Burundi

• Boko boko je považováno za národní jídlo Burundi. Je obdobou arabského hareesu. Jedná se o pokrm z mouky a másla konzistencí mezi kaší a knedlíkem, obvykle podávaný s masem.
• Rozšířenými zákusky jsou větrníky, převzaté z francouzské kuchyně.
• Ugali, placka z mouky, nevýrazné chuti, podobná fufu. Používá se jako příloha.
• Michopo, maso pečené na způsob špízu, převzatá z konžské kuchyně, podobná nigerijské suye.
• Francouzské a belgické speciality jako žabí stehýnka nebo krokety. Rozšířené převážně v Bujumbuře a dalších velkých městech.
• Oblíbeným nápojem je banánové pivo, v Burundi nazývané urwagwa.

Galerie

• 
  Příklady různých burundských pokrmů
• 
  Ugali
• 
  Lahev banánového vína
• 
  Větrník

Odkazy

Reference

V tomto článku byly použity překlady textů z článků Burundian cuisine na anglické Wikipedii a Бурундийская кухня na ruské Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu burundská kuchyně na Wikimedia Commons

Portály: Gastronomie