Profiterole
druh zákusku
Profiterole či chou à la crème, česky větrník, či profiterolky, je francouzský dezert kulovitého tvaru z odpalovaného těsta typicky plněný sladkou náplní jako je šlehačka, žloutkový krém nebo zmrzlina. Na povrchu může být dezert ozdobený čokoládovou polevou, karamelem nebo moučkovým cukrem. Existují také profiterolky na slano, plněné například masem či sýrem, jež bývají podávány k polévkám.[1] Byl znám již na dvoře francouzské královny Kateřiny Medicejské v 16. století.
| Profiterolky | |
|---|---|
 Profiterole s čokoládou | |
| Základní informace | |
| Kategorie | zákusek |
| Místo původu | Francie |
| Složení | |
| ganache a odpalované těsto | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Větrník editovat
V Česku vychází z tohoto francouzského dezertu zákusek zvaný větrník.[2]
Reference editovat
- ↑ MONTAGNÉ, Prosper. Larousse Gastronomique. New York: Editions Larousse, 1938.
- ↑ Profiterole: Francouzský dezert, který je předchůdcem větrníku [online]. Travel Portal [cit. 2020-04-30]. Dostupné online.
Externí odkazy editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu větrník na Wikimedia Commons
