Erythrosin

Erythrosin je třešňově červené syntetické fluoronové potravinářské barvivo. Jedná se o disodnou sůl 2,4,5,7-tetrajodfluoresceinu. Maximální absorbance ve vodném roztoku je při vlnové délce 530 nm.

Erythrosin
Sumární vzorec	C₂₀H₈I₄O₅
Identifikace
Registrační číslo CAS	15905-32-5
Vlastnosti
Molární hmotnost	835,655 Da
Bezpečnost
GHS07 Varování
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

Použití

Erythrosin se používá jako potravinářské barvivo, v inkoustech do tiskáren, jako biologické barvivo, k odhalování zubního plaku a jako radioopakní médium. Často se používá ve sladkostech a potravinách pro děti, například v různých cukrovinkách, mražených krémech, materiálech ke zdobení dortů apod., například též k barvení povlaku tablet Ibalginu. Přestože se používá ve většině států světa, ve Spojených státech je používán jen zřídka, vzhledem ke známým rizikům; obecně se nahrazuje červení Allura AC (červeň č. 40). Ta je však v mnoha evropských státech zakázána, protože se jedná o azobarvivo, bez ohledu na skutečnost, že je toto barvivo méně rizikové než erythrosin. Erythrosin se v EU používá pouze jako barvivo tzv.koktejlových třešní

Klasifikace

Erythrosin je klasifikován v těchto číselných systémech:

• FD&C červeň č. 3
• E 127 jako potravinářská přídatná látka (potravinářská červeň 14)
• CI 45430 (kyselá červeň 51)
• Indický standard č. 1697

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Erythrosine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Erythrosin na Wikimedia Commons
• Bureau of Indian Standards: List of Indian Standards under mandatory certification
• Some more details, other common names Archivováno 28. 5. 2010 na Wayback Machine.

Portály: Chemie | Gastronomie