Otevřít hlavní menu

Řízek

plátek masa k dalšímu zpracování a pokrm
Další významy jsou uvedeny na stránce Řízek (rozcestník).

Řízek je plátek masa, který je změkčen naklepáním paličkou (případně uválen válečkem apod.), jakož i název pokrmu z tohoto masa připraveného. Jako pokrm může být obalený v trojobalu nebo bez obalu, tzv. přírodní řízek. Nejčastěji se používá maso vepřové nebo kuřecí, někdy i telecí.

Řízek
Vepřový řízek připravený k dalšímu zpracování
Vepřový řízek připravený k dalšímu zpracování
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Řízek s brambory

Český řízekEditovat

Recept na český vepřový řízek původně vznikl za dob Rakouska-Uherska z rakouského receptu na vídeňský řízek.

Český řízek se připravuje tak, že plátek masa se naklepe, osolí a opepří, obalí v trojobalu a smaží na oleji.

Další druhy řízkůEditovat

Jako „řízky“ se označují i bezmasé pokrmy, které se připravují podobně jako řízky.

  • Veganský řízek
  • Vegetariánský řízek
  • Bramborový řízek

Externí odkazyEditovat