Velšský králík

Velšský králík (anglicky Welsh rabbit nebo častěji Welsh rarebit) je národní jídlo Walesu. Je to toast namazaný sýrovou pomazánkou a zapečený v troubě.

Velšský králík
Základní informace
Místo původu	Spojené království
Složení
chléb a cheese sauce
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Recept

Strouhaný sýr (v originálním receptu čedar) se smíchá s pivem, hořčicí a vorčestrem a za stálého míchání se zahřívá, až je hmota stejnorodá. V některých receptech se přidává také žloutek, smetana nebo tabasco. Směsí se potřou krajíce bílého chleba a dají se na pár minut do trouby nebo na gril, až se vytvoří kůrka. Podává se horké k pivu nebo vínu, se zeleninovou oblohou rajčata nebo volským okem.

Historie

Recept pochází z 18. století. Název pochází podle toho, že v Anglii byl nejlevnějším masem králík, ale Velšané byli tak chudí, že si ani to nemohli dovolit, tak jedli chleba se sýrem. Protože ale vznikala četná nedorozumění kvůli tomu, že jídlo nazvané „králík“ neobsahuje vůbec králičí maso, časem se původní rabbit zkomolilo na rarebit (zhruba vzácný kousek).

Zajímavost

3. září se ve Walesu slaví Den velšského králíka.

Odkazy

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Velšský králík na Wikimedia Commons
• Velšský králík podle Hugha Farnleyho-Whitingtalla
• Česky

Autoritní data	LCCN: sh85146086 NLI: 987007553634805171

Portály: Gastronomie | Spojené království