Topinka

Topinka je krajíc chleba, který je opečený dozlatova na rozpáleném sádle, ztuženém rostlinném tuku nebo rostlinném oleji. Topinka se klasicky podává solená a lehce potřená česnekem. Může se podávat i s jinými přílohami, např. masovou směsí, tatarským biftekem, sázeným vejcem apod., potom může nést krajové názvy, např. Čertovo kopýtko (pálivá masová směs), Švejkovská (obložená šunkou, sýrem, nakládanou okurkou а volským okem), Šumavská (obložená míchanými vejci a nastrouhaným sýrem), atd.

topinka
Topinky se stroužky česneku
Základní informace
Místo původu	Čechy a Morava
Složení
chléb
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Topinka: synonymum pro keramickou dlaždici, používanou především v půdních prostorech od 19. století. Od normálních cihel se odlišuje nižší tloušťkou 3-4 cm, formáty mohou být různé (čtverec 20 x20 cm, 14x28 cm aj.).

Externí odkazy

• Slovníkové heslo topinka ve Wikislovníku

Portály: Gastronomie