Minipivovar a pivnice U Stočesů
Minipivovar U Stočesů je minipivovar v Rokycanech, je umístěn ve stejnojmenné restauraci, jejíž historie sahá do počátku 20. století. Byl založen v roce 2011 a jeho současným (2016) sládkem je Jaroslav Řepiš.
| Minipivovar a pivnice U Stočesů | |
|---|---|
.JPG) Budova minipivovaru a pivnice | |
| Stát |  Česko |
| Místo | Rokycany |
| Založen | 2011 |
| Majitel pivovaru | 100čes s.r.o. |
| Názvy značek | Stočeská 11° Harcíř 12° Řepiš 12° Hutník 13° Weizengrimm 12° |
| Adresa | Sokolská 282 337 01 Rokycany |
| Souřadnice | 49°44′16,97″ s. š., 13°35′6,17″ v. d. |
| Kontakt | telefon: 722 099 077 pivo@ustocesu.cz |
| Oficiální web | http://www.ustocesu.cz |
| IČO | 24663727 |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Historie editovat
Dům, v němž se nachází restaurace a minipivovar, byl postaven spolu s okolní zástavbou rokycanského Rašínova ve 30. letech 20. století. 28. ledna 1932 bylo městskou radou v Rokycanech vydáno Leopoldu Veselému stavební povolení na obytný dům s restaurací, 22. září 1932 pak povolení k obývání a užívání. V roce 1933 bylo vydáno povolení i pro kuželník. V květnu 1945 byla restaurace využita americkou armádou, která si na zahradě zřídila polní kuchyni. V roce 1970 byly učiněny pokusy o přestavbu a rozšíření restaurace. Z finančních důvodů a z důvodu neochoty majitelky objektu paní Stočesové ze záměru sešlo.[Ref. 1] K přestavbě došlo až v roce 2011 v souvislosti s vybudováním minipivovaru.
Historicky mělo zdejší pohostinství různé názvy, zpravidla odrážející jména majitelů: Restaurace Na Veselce, Pivnice U Barnů, U Stočesů či U Stočesa.
Technologie editovat
Pro výrobu piva je použito technologické vybavení od firmy Joe's Garage Brewery JGB 200 s dvounádobovou varní soupravou o kapacitě várky 200 l, čtyřmi nerezovými kvasnými káděmi o objemu 400 litrů a třemi nerezovými kvasnými káděmi o objemu 600 litrů a 8 nerezových tanků o objemu 1000 l pro dokvašování a související podpůrnou technologií (teplá a chlazená voda, vzduch, apod.)[Ref. 2]. Pro výrobu piva je využívána voda z vlastního zdroje[Ref. 3].
Vařená piva editovat
Stočeská 11°
Spodně kvašený ležák plzeňského typu s obsahem alkoholu 3,8 % obj., extraktem původní mladiny 11,5; hořkostí 40 IBU a barvou 15 EBC.
Harcíř 12°
Spodně kvašený ležák plzeňského typu s obsahem alkoholu 4,5 % obj., extraktem původní mladiny 12,5; hořkostí 25 IBU a barvou 18 EBC.
Řepiš 12°
Spodně kvašený polotmavý ležák plzeňského typu s obsahem alkoholu 4,5 % obj., extraktem původní mladiny 12,5; hořkostí 20 IBU a barvou 45 EBC.
Hutník 12°
Spodně kvašený tmavý ležák s obsahem alkoholu 4,5 % obj., extraktem původní mladiny 12,5; hořkostí 25 IBU a barvou 100 EBC.
Weizengrimm 12°
Svrchně kvašené pšeničné pivo bavorského typu s obsahem alkoholu 4,5 % obj., extraktem původní mladiny 12,5; hořkostí 20 IBU a barvou 18 EBC.
Dále byla či jsou příležitostně vyráběna piva Stočeský Speciál 12°, Patriot 12°, Mariášnický speciál a Rokycanský kros.[Ref. 3]
Odkazy editovat
Reference editovat
- ↑ Rašínov. Rokycany [online]. [cit. 2016-01-22]. Dostupné z: https://encyklopedierokycan.wz.cz/rasinov.htm
- ↑ Joe's Garage Beer [online]. [cit. 2016-01-22]. Dostupné z: http://www.joesgaragebeer.cz/
- ↑ a b U Stočesů: Minipivovar & pivnice [online]. [cit. 2016-01-22]. Dostupné z: http://www.ustocesu.cz
Související články editovat
Externí odkazy editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu Minipivovar U Stočesů na Wikimedia Commons - Pivní táčky pivovaru U Stočesů
