Pivovar

Pivovar je technologický celek vyrábějící pivo. Pivovar je obvykle rozdělen do několika samostatných provozů, které odpovídají jednotlivým fázím výroby. Velikost pivovaru se může pohybovat od malého domácího téměř kuchyňského provozu až po velký průmyslový podnik. Variabilita existuje i v konkrétní technologii vaření piva. V Česku většina pivovarů užívá metodu spodního kvašení a vyrábějí piva plzeňského typu. Pivovar, jehož roční výstav nepřesahuje 10 000 hl, se označuje jeko minipivovar.

Provozy pivovaru Editovat

Sladovna (humno) (často samostatný provoz, z něhož pivovar vyrobený slad nakupuje)
Hvozd (pivovarská věž)
Varna
Spilka
Ležácký sklep
Expedice, plnící linka a další pomocné provozy

Technologie výroby Editovat

Příjem sladu
Hvozdění
Vystírání
Rmutování
Scezování
Chmelovar
Chlazení
Kvašení
Jímání CO₂
Ležácký sklep
Filtrace
Oddělení přetlačných tanků (+pasterizace)
Stáčírna
Výstupní kontrola
Expedice

Související články Editovat

Externí odkazy Editovat

Obrázky, zvuky či videa k tématu pivovar na Wikimedia Commons
Slovníkové heslo pivovar ve Wikislovníku
Stránka o pivovaroch - pivovary.info
Seznam pivovarů - ipivovary.cz

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.