Kuchyně Svaté Heleny

Kuchyně Britského zámořského území Svatá Helena, Ascension a Tristan da Cunha vychází z tradiční britské kuchyně, byla ale ovlivněna i africkou kuchyní (kvůli potomkům afrických otroků) a dalšími vlivy. Na každém ostrově tohoto zámořského území se kuchyně liší.

Fishcake
Tuňák, jedna z nejpoužívanějších ryb na Svaté Heleně, Ascensionu a Tristan da Cunha
Black pudding
Bramborové placky

Kuchyně Svaté HelenyEditovat

Na Svaté Heleně se používají lokálně pěstované suroviny, nejčastěji dýně, batáty (sladké brambory) a banány. Mezi nejpopulárnější koření patří chilli. Provozováno je také rybářství (nejčastěji se loví tuňák nebo makrela). Mezi typické svatohelenské pokrmy patří:[1]

  • Kari, základem svatohelenského kari je obvykle jen maso nebo ryby (bez zeleniny) a bývá velmi kořeněné
  • Fishcakes, karbanátky z rybího masa
  • Coconut fingers, podlouhlé tyčinky z nadýchaného těsta, obalené v namletém kokosu
  • Black pudding, černá klobása
  • Plo, kořeněný rýžový pokrm
  • Tungi Spirit, silný alkoholický nápoj z opuncie[2]

Kuchyně AscensionuEditovat

Kuchyně Ascensionu je v mnoha ohledech blízké té svatohelenské (je provozováno rybářství). Ryby se často smaží, populární je grilování (barbecue).[3][4][5]

Kuchyně Tristan da CunhyEditovat

Na Tristan da Cunha jsou základní potravinou jednoznačně brambory, které se zde pěstují a které se používají ve většině jídel. Provozováno je také rybářství. Dále jsou chovány krávy, ovce a drůbež, obyvatelé ostrova tedy mají vlastní vejce a mléko. V menší míře je pěstováno ovoce a zelenina. Všechny ostatní suroviny je nutné dovážet. Nejtypičtějším pokrmem pro Tristan da Cunha jsou smažené bramborové placky, které se často podávají s džemem.[6][7][8][9]

Kuchyně Goughova ostrovaEditovat

Goughův ostrov nemá stálé obyvatele, ale po celý rok zde pobývají vědci. Veškeré jídlo je dováženo lodí z Jihoafrické republiky.[10]

ReferenceEditovat

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Cuisine of Saint Helena na anglické Wikipedii.

  1. Fishcakes, and other food | Saint Helena Island Info: All about St Helena, in the South Atlantic Ocean. sainthelenaisland.info [online]. [cit. 2021-04-08]. Dostupné online. 
  2. Tungi. www.diffordsguide.com [online]. [cit. 2021-04-08]. Dostupné online. (anglicky) 
  3. Ascension Islander Cuisine. Recipes Wiki [online]. [cit. 2021-04-08]. Dostupné online. (anglicky) 
  4. Ascension - Wikitravel. wikitravel.org [online]. [cit. 2021-04-08]. Dostupné online. 
  5. Frequently Asked Questions – Ascension Island Government [online]. [cit. 2021-04-08]. Dostupné online. (anglicky) 
  6. Hard-Core Locavore: Eating on the World’s Most Remote Island. Culture [online]. 2015-06-17 [cit. 2021-04-08]. Dostupné online. (anglicky) 
  7. https://www.cambridge.org/core/services/aop-cambridge-core/content/view/S0007114566000448
  8. WYLLIE, Alasdair. Tristan da Cunha Farming. www.tristandc.com [online]. [cit. 2021-04-08]. Dostupné online. (anglicky) 
  9. https://cyprus-mail.com/ [online]. [cit. 2021-04-08]. Dostupné online. (anglicky) 
  10. Gough Island - Life at the base. web.archive.org [online]. 2016-07-12 [cit. 2021-04-08]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2016-07-12.