Kuchyně Svaté Heleny

Kuchyně Britského zámořského území Svatá Helena, Ascension a Tristan da Cunha vychází z tradiční britské kuchyně, byla ale ovlivněna i africkou kuchyní (kvůli potomkům afrických otroků) a dalšími vlivy. Na každém ostrově tohoto zámořského území se kuchyně liší.

Fishcake

Tuňák, jedna z nejpoužívanějších ryb na Svaté Heleně, Ascensionu a Tristan da Cunha

Black pudding

Bramborové placky

Kuchyně Svaté Heleny

Na Svaté Heleně se používají lokálně pěstované suroviny, nejčastěji dýně, batáty (sladké brambory) a banány. Mezi nejpopulárnější koření patří chilli. Provozováno je také rybářství (nejčastěji se loví tuňák nebo makrela). Mezi typické svatohelenské pokrmy patří:

• Kari, základem svatohelenského kari je obvykle jen maso nebo ryby (bez zeleniny) a bývá velmi kořeněné
• Fishcakes, karbanátky z rybího masa
• Coconut fingers, podlouhlé tyčinky z nadýchaného těsta, obalené v namletém kokosu
• Black pudding, černá klobása
• Plo, kořeněný rýžový pokrm
• Tungi Spirit, silný alkoholický nápoj z opuncie

Kuchyně Ascensionu

Kuchyně Ascensionu je v mnoha ohledech blízké té svatohelenské (je provozováno rybářství). Ryby se často smaží, populární je grilování (barbecue).

Kuchyně Tristan da Cunhy

Na Tristan da Cunha jsou základní potravinou jednoznačně brambory, které se zde pěstují a které se používají ve většině jídel. Provozováno je také rybářství. Dále jsou chovány krávy, ovce a drůbež, obyvatelé ostrova tedy mají vlastní vejce a mléko. V menší míře je pěstováno ovoce a zelenina. Všechny ostatní suroviny je nutné dovážet. Nejtypičtějším pokrmem pro Tristan da Cunha jsou smažené bramborové placky, které se často podávají s džemem.

Kuchyně Goughova ostrova

Goughův ostrov nemá stálé obyvatele, ale po celý rok zde pobývají vědci. Veškeré jídlo je dováženo lodí z Jihoafrické republiky.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Cuisine of Saint Helena na anglické Wikipedii.

Portály: Gastronomie | Spojené království