Otevřít hlavní menu

Kuba (jídlo)

tradiční české jídlo, jehož základem jsou kroupy a houby

Kuba, také znám jako staročeský kuba, je tradiční české jídlo, jehož základem jsou kroupy a houby (zejména stroček trubkovitý). Podává se především jako polední jídlo na Štědrý den,[1] protože se podle zvyku nemá jíst do štědrovečerní večeře maso.

kuba
Staročeský "kuba".JPG
Základní informace
Místo původu Česko
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Obsah

PřípravaEditovat

Základní postupEditovat

Kroupy se omyjí ve vodě. V hrnci se orestuje cibule, přidají se do ní kroupy a směs se osolí. Vše se zalije vodou a nechá se vařit do změknutí krup. Poté se na vymaštěný pekáč dají kroupy s cibulí a 15 minut dušené sušené houby. Může se přidat i nadrcený česnek. Po dvaceti minutách pečení je kuba hotový.[2]

Další způsob (východočeský)Editovat

Uvařené kroupy se smíchají se sušenými (namočenými a posléze uvařenými) houbami, přidají se čerstvé škvarky, drcený česnek, sůl, pepř, kmín a majoránka; může se domastit sádlem. Směs se dá zapéct do sádlem vymaštěného pekáče.

VariantyEditovat

Kuba se připravuje také v několika obměnách.

  • Nejznámější je rýžový kuba. Jak název napovídá, místo krup se používá rýže.
  • Existuje i varianta bramborová, kde se používají brambory

ReferenceEditovat

  1. Štědrý den v Čechách [online]. Doktor-Eisenbarth-Schule Oberviechtach [cit. 2008-12-01]. Dostupné online. 
  2. Pár tipů na vánoční vegetariánská jídla [online]. Česká vegetariánská společnost, 2006-12-21 [cit. 2008-12-01]. Dostupné online. 

Externí odkazyEditovat

  •   Slovníkové heslo kuba ve Wikislovníku