Kuře generála Cua
pokrm z fritovaného kuřecího masa
Kuře generála Cua (anglicky General Tso's chicken; čínsky 左宗棠雞, Zuǒ Zōngtáng jī, Cuo Cung-tchang ťi) je sladký pikantní pokrm z fritovaného kuřecího masa, rozšířený v čínských restauracích Severní Ameriky. Je pojmenovaný podle čínského politika 19. století Cua Cung-tchanga, ale zřejmě s ním ani jeho rodnou provincií Chu-nan nemá nic společného. Fuchsia Dunlopová uvádí, že autorem tohoto jídla byl šéfkuchař Pcheng Čchang-kchu-ej, který emigroval do USA a otevřel si roku 1973 restauraci v New Yorku.[1] O autorství pokrmu se však hlásí také čínský restaurant Shun Lee Palace v New Yorku, jehož kuchař T. T. Wang prý ho poprvé uvařil roku 1972.[2]
| Kuře generála Cua | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Tchaj-wan a Čína |
| Složení | |
| kuřecí maso, sójová omáčka, cukr, česnek, chilli paprička, vejce, brokolice a kukuřičný škrob | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Odkazy editovat
Reference editovat
- ↑ Dunlop, Fuchsia (February 4, 2007). "Hunan Resources". The New York Times Magazine. Section 6, Page 75. Retrieved 2009-01-09.
- ↑ Browning, Michael (April 17, 2002). "Who Was General Tso And Why Are We Eating His Chicken?". The Washington Post. Archived from the original on May 16, 2008. Retrieved 2007-02-24.
Externí odkazy editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu Kuře generála Cua na Wikimedia Commons
