Jindřich Vaňha

pražský podnikatel, provozovatel proslulé rybí restaurace na pražském Václavském náměstí

Jindřich Vaňha (8. prosinec 1889 Holešovice-Bubny – 21. srpen 1961 Sydney byl pražský podnikatel, provozovatel proslulé rybí restaurace na pražském Václavském náměstí. Patřil mu řetězec rybáren po celé republice a svého času provozoval i námořní flotilu.[1][2]

Jindřich Vaňha
Narození 8. prosince 1889
Holešovice-Bubny, Rakousko-UherskoRakousko-Uhersko Rakousko-Uhersko
Úmrtí 21. srpna 1961 (ve věku 71 let)
Sydney, Austrálie, AustrálieAustrálie Austrálie
Místo pohřbení Olšanské hřbitovy
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Chybí svobodný obrázek.
Vaňhova pasáž, dnes pasáž Jalta, pohled k Václavskému náměstí

ŽivotopisEditovat

Pocházel ze starého rodu, který žil v Holešovicích již asi od 15. století[2] a od nepaměti měl právo rybolovu na Vltavě a vlastnil zde rovněž přívozy.[1] Jeho otec Karel, obchodník s rybami, založil v Holešovicích kapří sádky a na Vltavě provozoval dva přívozy.[3] Jindřich sice začal studoval sochařství, studium však záhy opustil a počal se věnovat v rodině tradičnímu obchodu s rybami.[4] Cestoval po Evropě i Americe a seznamoval se s moderními metodami zpracování ryb, jejich skladováním a s nejrůznějšími způsoby jejich úpravy.[4]

Kariéru obchodníka však přerušila 1. světová válka, v níž byl těžce raněn.[1] Po válce se opět vrátil k podnikání. V pražské Stromovce založil velkou restauraci po vzoru rodinné restaurace a rybárny, která v Troji fungovala již asi od posledního desetiletí 19. století.[2][5] Povzbuzen její značnou oblibou u Pražanů pustil se ve 30. letech do budování sítě prodejen ryb a rybích bufetů nejen po Praze, ale po celé republice.[1] Společně s bratrem Janem se mu podařilo vybudovat „obrovské obchodní impérium“, do něhož patřila síť prodejen ryb a rybích bufetů, velkoobchod rybami, zpracovatelské závody, v úvodu již zmiňovaná rybářská flotila a rovněž několik letadel k rychlé přepravě čerstvých ryb.[1][5]

Rybí restauraceEditovat

V roce 1934 [P 1] otevřel úspěšný podnikatel Jindřich Vaňha v pasáži domu č. p. 43 na Václavském náměstí rybí restauraci, jež se záhy stala vlajkovou lodí a výkladní skříní jeho společnosti.[1]

V této pasáži, jež samozřejmě nesla jméno Vaňhova,[6] zaujímala rybárna prostor po obou jejích stranách.[3] Jako první se směrem od Václavského náměstí nacházel studený bufet s prosklenými výklady, v nichž byla vystavena lákavá nabídka studených rybích lahůdek.[7] Směrem dál do nitra pasáže zabírala levou stranu luxusní restaurace, v níž se jedlo na stříbře, na němž bylo logo s firemním emblémem.[3] Naproti, na pravé straně se nacházel Baltic Gril a celý komplex uzavíral teplý bufet.[7] Interiéry celého komplexu měly tematicky odpovídající výzdobu, která rovněž lákala zákazníky.[7]

Restaurace se záhy stala cílem mnoha labužníků.[4] Nemalou měrou k tomu přispěla zdejší velká atrakce – akvária, kde si návštěvník mohl přímo vybrat vodního živočicha, na němž si pak pochutnal.[3] Ale ani v obou bufetech, studeném či teplém, nebo v grilu se prý dveře netrhly.[4] Kuchyně, přípravna a další provozy byly umístěny v suterénu, aby jejich provoz neobtěžoval zákazníky.[7]. Jako zajímavost Marcela Vaňhová uvádí, že stříbrného náčiní, jež se v restauraci používalo, bylo tolik, že Vaňha musel zaměstnávat člověka, který měl na starost pouze jeho cídění.[5]

OdkazyEditovat

PoznámkyEditovat

  1. Marcela Vaňhová uvádí jako datum vzniku restaurace rok 1932, ostatní autoři se shodují na roku 1934

ReferenceEditovat

LiteraturaEditovat

MALÝ, František; WEBER, Jan. Osobnosti Troje : pražská Troja, inspirace malířů, grafiků a básníků : zaniklá osada Bosna. 1.. vyd. Praha: Nadace Quido Schwanka, Troja - město v zeleni, 2018. 111 s. ISBN 978-80-904992-5-6. 

Externí odkazyEditovat