Chanos stříbřitý
Chanos stříbřitý (Chanos chanos) je druh mořské ryby z řádu maloústých, žijící v oblasti Indo-Pacifiku. Je jediným žijícím příslušníkem čeledi chanosovitých, která dosáhla největšího rozmachu v období křídy.[2]
 Chanos stříbřitý | |
|---|---|
 Chanos stříbřitý | |
| Stupeň ohrožení podle IUCN | |
 málo dotčený[1] | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | živočichové (Animalia) |
| Kmen | strunatci (Chordata) |
| Podkmen | obratlovci (Vertebrata) |
| Třída | paprskoploutví (Actinopterygii) |
| Řád | maloústí (Gonorynchiformes) |
| Čeleď | chanosovití (Chanidae) |
| Rod | chanos (Chanos) |
| Binomické jméno | |
| Chanos chanos Forsskål, 1775 | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Dosahuje maximální délky 180 cm a váhy 14 kg, průměrná velikost bývá zhruba poloviční.[3] Má dlouhé, ze stran zploštělé tělo, stříbrně zbarvené cykloidní šupiny a Weberův aparát. Žije v mělké teplé vodě, v období tření se stahuje do brakické vody v ústí řek a do mangrovů. Živí se převážně řasami a zooplanktonem. Maximální zaznamenaná délka života byla patnáct let.
Chanos patří mezi vůbec nejchutnější druhy mořských ryb. Pro své vysoce kvalitní bílé a jemné maso je v řadě jazyků nazýván „mléčná ryba“, na Havaji se mu říká „awa“, na Filipínách „bangus“ a v Indonésii „bandeng“.[4] Přezdívá se mu také „turistický žralok“, protože často plave u hladiny a trojúhelníková hřbetní ploutev mu vyčnívá nad hladinu jako žralokům.[5]
Chanos je národní rybou Filipín.[6] V jihovýchodní Asii je již osm set let chován v akvakultuře pro své kvalitní maso, nenáročnost a rychlé přírůstky, na trh přicházejí zpravidla vykostěné kusy, a to zmrazené, popřípadě zpracované sušením nebo uzením. V Česku je mražený chanos sezónně dostupný v prodejnách asijských potravin, většinou pod filipínským jménem bangus. Nejvhodnější úpravou je pečení na pánvi nebo grilování, při němž vynikne lahodná chuť a jemné textura jeho masa.
Reference
editovat- ↑ The IUCN Red List of Threatened Species 2022.2. 9. prosince 2022. Dostupné online. [cit. 2023-01-03].
- ↑ Britannica
- ↑ FAO
- ↑ FishBase
- ↑ Meerwasser Lexikon
- ↑ Fishing The Philippines. fishingthephilippines.com [online]. [cit. 2017-12-12]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu.
Externí odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu chanos stříbřitý na Wikimedia Commons 
Taxon Chanos chanos ve Wikidruzích
