Brandy
Brandy je anglický název pro vinnou pálenku či vínovici, destilát z vína s obsahem alkoholu 35–60 %. Název pochází z nizozemského brandewijn[1] nebo německého Branntwein, což znamená doslova pálené víno. Nejznámější brandy pocházejí z Francie (oblasti Cognac a Armagnac v jihozápadní Francii), ale brandy se vyrábí i v jiných vinařských oblastech, zejména ve Španělsku, v Itálii, v Řecku nebo v Gruzii. Kvalitní brandy se vyrábí z vybraných odrůd vinné révy, nejméně pár týdnů kvasí, pak se postupně destiluje a nechává dozrát i několik let v dubových sudech po sherry, kde teprve dostává typickou barvu.[2] Naopak do portského vína, do sherry a „šaleru“ se brandy přidává, původně proto, aby víno při dlouhém transportu nezačalo kvasit.
Nejznámější značky
editovat- Francouzské
- Courvoisier
- Hennessy
- Martell
- Napoléon
- Rémy Martin
- Řecké
- Španělské
- González
- Cardenal Mendoza
- Portugalské
- Osborne
- Sandeman
- Macieira
- Albánské
- Skënderbeu
- Arménské
- Ararat
- Gruzínské
- Gruzignac (Gruziňák)
- Moldavské
- Kvint
Bulharské
- Pliska
Označení brandy
editovatBrandy mají označení, které hovoří o délce zrání výsledného produktu.
- AC Brandy - brandy nejnižší kvality. V sudech zraje zhruba 2 roky.
- VS Brandy - VS znamená "very special". Jsou staré minimálně 3 roky.
- VSOP - "Very Special Old Pale" brandy zrály v sudech minimálně 5 let.
- XO Brandy - Zkratka XO značí "Extra Old" a brandy byly v dubech stařeny minimálně 6 let. Též se označují jako Vieille Reserve nebo Napoleon.
- Hors d'Age - Brandy starší 6 let. Většina z nich však zraje po celá desetiletí a jedná se o nejkvalitnější brandy. [3]
Odkazy
editovatReference
editovat- ↑ [http://www.etymonline.com/index.php?allowed_in_frame=0&search=brandy Etymology Dictionary.
- ↑ PEHLE, Tobias. Lexikon aperitivů a digestivů. Čestlice: REBO Productions, 2006. ISBN 80-7234-505-2.
- ↑ ALKOHOL-SHOP.CZ. Co jste nevěděli o brandy. alkohol-shop.cz [online]. 2020-12-02 [cit. 2022-06-22]. Dostupné online.
Literatura
editovat- PEHLE, Tobias. Lexikon aperitivů a digestivů. Čestlice: REBO Productions, 2006. ISBN 80-7234-505-2.
- Ottův slovník naučný, heslo Koňak. Sv. 14, str. 665
Související články
editovatExterní odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu brandy na Wikimedia Commons 
Slovníkové heslo brandy ve Wikislovníku- (česky) Popis a druhy brandy
- (česky) Miniradosti - Blog o destilátech, tipy na koňaky.
- (česky) Výroba brandy
- (česky) Armagnac a Cognac - stránky o francouzské brandy
- (anglicky) All about Cognac
