Simnel cake
Simnel cake je druh pečiva, který je ve Spojeném království a dalších anglicky mluvících zemích spojen s oslavou Velikonoc. Laetare (čtvrtá neděle postní) bývá podle tohoto pokrmu také nazývána Simnel Sunday.[1]
| Simnel cake | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Spojené království |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Korpus dortu připomíná biskupský chlebíček, obsahuje mouku, vejce, máslo, cukr, kandovanou citrónovou kůru a různé druhy sušeného ovoce, může být dochucen brandy, vanilkou, šafránem apod. Těsto se proloží plátem marcipánu a peče se v troubě. Pak se dort potře zavařeninou a potáhne se další marcipánovou vrstvou. Po obvodu horní strany dortu je rozmístěno jedenáct koulí z marcipánu, symbolizující apoštoly bez Jidáše.[2] Z marcipánu se mohou také vytvořit květy a další jarní motivy. Na závěr se simnel cake krátce zapeče na grilu.
První zmínky o tomto pokrmu pocházejí již ze středověku a jeho název je odvozován od latinského výrazu pro jemnou mouku simila. Výrobou této speciality bylo proslulé Shrewsbury.[3] Podle starého zvyku byl simnel cake dárkem pro služebné, které dostávaly na velikonoční svátky volno a přinášely tento dort své rodině.[4]
Reference
editovat- ↑ Anges de Sucre Dostupné online
- ↑ Love Food Dostupné online
- ↑ Foods of England Dostupné online Archivováno 16. 2. 2022 na Wayback Machine.
- ↑ Huffington Post Dostupné online
Externí odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu Simnel cake na Wikimedia Commons
