Ouzo

Uzo či ouzo (řecky ούζο [uzo]) je druh anýzového alkoholického nápoje, který vznikl v Malé Asii z tureckého raki a stal se řeckým národním nápojem. Svůj název pravděpodobně dostal podle nápisu Uso di Massiilia, jenž byl na prvních exportních bednách do Marseille. Zkomolením tak vzniklo pojmenování uzo.^[zdroj?]

Ouzo
Ouzo
Kategorie	anýzovka
Původ	Řecko Řecko
Vznik	1922
Obsah alk.	40 %
Použití	pije se samostatně nebo smíchaný s vodou

Výroba

Výrobou uza je proslulý hlavně ostrov Lesbos ležící u břehů Malé Asie. Právě tam bývá také někdy kladen vznik uza. Na ostrově je mnoho výrobců. Uzo je pálenka z matoliny (zbytků z vinných hroznů). Do destilátu se přidávají aromatické byliny a koření a především anýz. Kromě samotného anýzu se tak do pálenky přidávají třeba ještě semena fenyklu, koriandr, lékořice, máta, skořice, lískové ořechy, hřebíček, citrusové květy apod., někde se přidávají i rozinky. Obsah alkoholu bývá 40 %.

Servírování

V barech se také podává uzo smíchané s citrónem, vodou a sirupem. Jakmile se čiré uzo smíchá s vodou, změní se barva nápoje na mléčně bílou.

Odkazy

Literatura

• Lexikon aperitivů a digestivů ISBN 80-7234-570-2

Související články

• Arak
• Raki
• Pastis
• Rakije
• Destiláty

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Ouzo na Wikimedia Commons

Portály: Gastronomie