Otevřít hlavní menu

Kyselina myristová

chemická sloučenina

Kyselina myristová (systematický název kyselina tetradekanová) je běžná nasycená mastná kyselina se vzorcem CH3(CH2)12COOH. Její soli a estery se nazývají myristáty (systematicky tetradekanoáty).

Kyselina myristová
Strukturní vzorec

Strukturní vzorec

Obecné
Systematický název kyselina tetradekanová
Triviální název kyselina myristová
Anglický název tetradecanoic acid (systematický název)
myristic acid
Německý název Myristinsäure
Funkční vzorec CH3(CH2)12COOH
Sumární vzorec C14H28O2
Vzhled bezbarvá pevná látka
Identifikace
Registrační číslo CAS
PubChem
SMILES CCCCCCCCCCCCCC(=O)O
InChI 1/C14H28O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14(15)16/h2-13H2,1H3,(H,15,16)
Vlastnosti
Molární hmotnost 228,370 92 g/mol
Teplota tání 54,4 °C (327,6 K)[1]
Teplota varu 250,5 °C (391,0 K) (100 mmHg)
Hustota 0,862 2 g/cm3
Rozpustnost ve vodě nerozpustná
Rozpustnost v polárních
rozpouštědlech
nerozpustná
Rozpustnost v nepolárních
rozpouštědlech
rozpustná v benzínu
Není-li uvedeno jinak, jsou použity
jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).
Některá data mohou pocházet z datové položky.

NázevEditovat

Kyselina myristová je pojmenována podle svého výskytu v muškátovém oříšku (rostlina muškátovník vonný, ze které muškátový oříšek pochází, má odborný název Myristica fragrans).

VýskytEditovat

V „másle“ z muškátového oříšku je obsaženo asi 75 % trimyristinu, triglyceridu kyseliny myristové.
Tato mastná kyselina je rovněž přítomna v palmojádrovém oleji, kokosovém oleji, v másle a v menších množstvích také v mnoha živočišných tucích.[1]

Isopropylmyristát, ester kyseliny myristové s isopropylalkoholem se používá v kosmetických přípravcích, kde se očekává dobrá absorpce kůží. Redukcí této kyseliny vzniká myristylaldehyd a myristylalkohol.

ReferenceEditovat

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Myristic acid na anglické Wikipedii.

  1. a b Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report). Pure and Applied Chemistry. 2001, s. 685–744. Dostupné online. DOI:10.1351/pac200173040685. (anglicky)