Kuchyně Papuy Nové Guiney
Papuánská kuchyně vychází z místní domorodé kuchyně. Většina obyvatel Papuy Nové Guiney jsou samozásobitelští zemědělci, tudíž je naprostá většina surovin lokálně pěstovaná a jen velmi málo surovin se dováží. Mezi základní potraviny patří ságo, batáty, kořenová zelenina a různé druhy tropického ovoce. Papuánská jídla bývají často vegetariánská, především pak v horských oblastech. V pobřežních oblastech se více používají ryby a mořské plody, v menší míře je také v papuánské kuchyni používáno vepřové maso.[1][2][3]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Sago_pancake_Papua_New_Guinea.jpg/220px-Sago_pancake_Papua_New_Guinea.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Bago%2C_mercado_23.jpg/220px-Bago%2C_mercado_23.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Pohnpeian_kava_%2832834047675%29.jpg/220px-Pohnpeian_kava_%2832834047675%29.jpg)
Příklady papuánských jídel
editovatPříklady papuánských jídel:[1][2][3]
- Mumu, jedná se o způsob přípravy jídla ve vyhloubené díře v zemi, zakryté horkými kameny. Obvykle se tímto způsobem připravuje směs zeleniny a masa.
- Ságo, škrob z palmy ságovníku, ze kterého jsou vyráběny různé placky nebo knedlíčky saksak
- Saksak, knedlíčky ze sága
- Kokoda, rybí maso vařené v omáčce z kokosu a limetky, podobné peruánskému ceviche
- Dia, dezert ze sága, kokosu a banánu
- Dušené kuře se zeleninou a kokosovým mlékem
- Buai, arekový ořech, které je žvýkán s hořčicí a práškem z mušlí, navozuje euforické stavy[4][5]
Příklady papuánských nápojů
editovatReference
editovatV tomto článku byl použit překlad textu z článku Papua New Guinean cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ a b c World Travel Guide [online]. [cit. 2020-07-13]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b c Traditional Food In Papua New Guinea. Trip101 [online]. 2018-12-27 [cit. 2020-07-13]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b c CHEFBRAD. Papua New Guinea: Recipes and Cuisine. Whats4eats [online]. 2008-04-03 [cit. 2020-07-13]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Papua New Guinea’s battle over betel nut. The New Humanitarian [online]. 2014-01-31 [cit. 2020-07-13]. Dostupné online. (francouzsky)
- ↑ PRIOR, Kathleen. The tradition that's killing a nation. BBC News. 2017-10-12. Dostupné online [cit. 2020-07-13]. (anglicky)