Kadarka
Kadarka nebo Gamza je odrůda hroznů používaných k výrobě červeného vína. Hlavním rysem této odrůdy jsou velké a přesto kompaktní shluky malých, téměř kulovitých hroznů tmavě modré až černé barvy. Kadarka se vyznačuje plnou, snadno rozpoznatelnou chutí, hlubokým aroma a tmavou nebo středně tmavou barvou. Kadarka je často používána pro kupáže, včetně některých s Egri Bikavér, a také pro výrobu stolních vín.
| Kadarka | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu |  Maďarsko |
 multimediální obsah na Commons | |
Má za sebou dlouhou historii a je populární v Maďarsku a Bulharsku, kde je známa jako „Gamza“, resp. „гъмза“.[1] Je významnou součástí maďarského červeného cuvée Býčí krev z Egeru nebo Szekszárdu, ale již dlouhou dobu se její pěstování na maďarských vinicích omezuje a je nahrazováno odrůdami Kékfrankos a Portugal.[2] Pěstuje se také v řadě dalších východoevropských zemí, kde je známa jako Cadarka nebo Skadarska.[3]
Nejlepší Kadarka se pěstuje ve vinařských oblastech Szekszárd a Villány v Maďarsku. V Bulharsku se pod názvem Gamza většinou pěstuje v severozápadních a středních severních oblastech, v Podunajské nížině. Až donedávna byla Gamza dominantní odrůdou v těchto bulharských regionech.
Předpokládá se, že Kadarka pochází z Maďarska. Další hypotézou je, že pochází z oblasti Skadarského jezera na hranici mezi Albánií a Černou Horou.[2]
Reference editovat
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Kadarka na anglické Wikipedii.
- ↑ Българският портал на виното. archive.ph [online]. 2007-05-13 [cit. 2022-02-28]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2007-05-13.
- ↑ a b ROBINSON, Jancis. The Oxford companion to wine. 3rd ed. vyd. Oxford: Oxford University Press, 2006. 813 s. Dostupné online. ISBN 0-19-860990-6, ISBN 978-0-19-860990-2. OCLC 70699042 S. 380.
- ↑ Herbst, Ron and Sharon Wine Lover's Companion pg 273 (Barron's 1995)
Externí odkazy editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu Kadarka na Wikimedia Commons
