George Crum
George Speck (nazývaný také George Crum; 15. července 1824 – 22. července 1914) byl americký indiánský šéfkuchař označovaný za vynálezce lupínkových brambůrků zvaných též chipsy.[1]
| George Crum | |
|---|---|
 George Speck s Aunt Kate Wicksovou | |
| Narození | 1822 Saratoga |
| Úmrtí | 22. července 1914 (ve věku 91–92 let) Malta |
| Povolání | šéfkuchař |
| Otec | Abraham Speck |
| Matka | Diana Tull |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Život editovat
Původně pracoval jako lovec a stopař, a také vařil v Adirondackém pohoří. Stal se proslulým svými kulinářskými dovednostmi poté, co byl najat v Moon’s Lake House na jezeře Saratoga, poblíž Saratoga Springs ve státě New York.
Mezi Speckovy speciality patřila divoká zvěř, ale i časté kulinářské experimenty. V roce 1853, kdy pracoval v Moon’s Lake House si jeden z hostů stěžoval na jeho smažené brambory. Speck údajně nařezal tedy brambory na velmi tenké plátky a smažil je tak dlouho, že se pak při napíchnutí na vidličku brambora rozpadla. Navíc prý schválně hostovi tento výtvor přesolil. Host si však nestěžoval, ale náramně mu toto jídlo chutnalo a objednal si další porci. Následně se tento pokrm stal žádaným.[2] Ačkoli recepty na bramborové lupínky byly uváděny v několika kuchařkách již v před rokem 1853, místní legenda považuje George Specka za vynálezce chipsů.
Reference editovat
V tomto článku byl použit překlad textu z článku George Crum na anglické Wikipedii.
- ↑ (anglicky) Hugh Bradley, Such Was Saratoga, New York: 1940
- ↑ TOP 10 - Vynálezů, které vznikly úplnou náhodou [online]. 2017-03-05 [cit. 2019-05-04]. Dostupné online.
