Otevřít hlavní menu

Boloňská omáčka

světově rozšířená rajčatová omáčka s mletým masem původem z Itálie

Boloňská omáčka čili boloňské ragú je rajčatová omáčka k těstovinám s mletým masem. Původně italská omáčka z Bologni, kde se používá především pro přípravu lasagní, se stala oblíbenou v celém světě, kde se její použití rozšířilo i na další těstoviny, klasicky špagety.

Boloňská omáčka
Boloňské ragú
Boloňské tagliatelle
Boloňské tagliatelle
Základní informace
Kategorie omáčka
Místo původu Itálie
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

VariantyEditovat

Původní italská omáčka patří k pokrmům s delší, nikoliv však složitou přípravou z kvalitních ingrediencí. Současná česká a světová kuchyně zahrnuje recepty od nejjednodušších o několika ingrediencích a s rychlou a snadnou přípravou až po recepty gurmánské, podobné původní receptuře, s mnoha vybranými ingrediencemi a s propracovanou několikahodinovou přípravou. Přitom volba úrovně receptu bezprostředně ovlivňuje i úroveň výsledného pokrmu.

OdkazyEditovat

Externí odkazyEditovat