Čínská restaurace
Čínská restaurace je druh pohostinného podniku, jež servíruje pokrmy z čínské kuchyně. Z důvodu širokého rozšíření čínského lidu na zemi se čínská kuchyně ve všech zemích přizpůsobila tamním chuťovým preferencím. Velká část podniků také v nabídce má pokrmy z kantonské a indonéské kuchyně.
Až typickou vlastností těchto podniků je možnost tzv. „Take away“, což znamená, že jídlo je možné si vzít s sebou a odnést jej a následně zkonzumovat jinde, například doma. Část z nich dokonce má i vlastní rozvoz.
Rozšíření ve světě editovat
Restaurace podávající čínskou kuchyni jsou ve světě velice oblíbené.
Ve Spojených státech začaly být otevírány veřejnosti první restaurace tohoto typu již v roce 1849, první z nich pod názvem Canton Restaurant. V roce 1850 bylo v San Franciscu již 5 restaurací. Tento trend se rozšířil i směrem na východ a do New Yorku.[1] V roce 2015 bylo v USA 46 tisíc restaurací.
Počátkem 80. let 19. století se v Londýně a Liverpoolu objevily čínské potraviny a stravovací domy, které navštěvovali především čínští námořníci a studenti.
V roce 1884 bylo čínské jídlo prezentováno na Mezinárodní výstavě zdraví v Londýně.
V 50. letech 20. století byla v Praze ve Vodičkově ulici 19 otevřena jedna z prvních čínských restaurací v Evropě, nazvaná Čínská restaurace.[2] Byla založena na popud Adolfa Hoffmeistera, československého velvyslance v Paříži.[3] Kuchaře a nábytek se slonovinou věnoval restauraci Mao Ce-tung. Po roztržce Sovětského svazu s Čínou v 60. letech se však kuchaři museli vrátit zpět do vlasti a byl také problém s dodávkami čínských potravin. Restaurace však nadále úspěšně pokračovala s českým personálem a náhražkami. Fungovala až do roku 1992, kdy prostory zrestituovali původní majitelé.[4]
Oblíbené jsou tyto podniky i v Austrálii, Nizozemsku a Kanadě.[5][6]
Odkazy editovat
Reference editovat
- ↑ SMITH, Andrew F.; SIR, Translator Andrew Smith. Eating History: 30 Turning Points in the Making of American Cuisine. [s.l.]: Columbia University Press 398 s. Dostupné online. ISBN 978-0-231-14092-8. (anglicky) Google-Books-ID: 1514y0UnSdQC.
- ↑ VESELKOVÁ, Ivana. Exotika socialistické gastronomie: Ananas v plechu a čínská restaurace zvaná Čínská restaurace. Radio Wave [online]. Český rozhlas, 2018-04-24 [cit. 2022-12-12]. Dostupné online.
- ↑ SNELLGROVE, Adam. Čínská restaurace ve Vodičkově: jedli veksláci i celebrity, kuchaře poslal Mao. Pražský deník [online]. 2022-11-27 [cit. 2022-12-12]. Dostupné online.
- ↑ MACA, Tomáš. První čínská restaurace v Praze vařila vlaštovčí hnízda. Chodil tam Gott i Werich. Aktuálně.cz [online]. Economia, 2020-02-28 [cit. 2022-12-12]. Dostupné online.
- ↑ HEANUE, Siobhan. Chinese restaurants in Australia documented for posterity by historians [online]. Australian Broadcasting Corporation, 21 February 2016 [cit. 2018-04-29]. Dostupné online.
- ↑ CHINESE FOOD CULTURE [online]. National Library of Australia [cit. 2018-04-30]. Dostupné online.
Externí odkazy editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu Čínská restaurace na Wikimedia Commons
