Za'atar

Za'atar (hebrejsky זַעֲתַר, arabsky زَعْتَر) je směs koření, užívaná na Blízkém východě.

Za'atar

multimediální obsah na Commons

Některá data mohou pocházet z datové položky.

Za'atar

Složení

Základem směsi je dobromysl syrská (Origanum syriacum), dále mateřídouškovec vonný (Thymus capitatus), tymián obecný (Thymus vulgaris), Thymbra spicata a saturejka (Satureja thymbra). Dalšími složkami jsou osmažená semínka sezamu, sumak (také sumah, mleté plody škumpy koželužské) či plody místního druhu terebintu (Pistacia palaestina). Někdy se přidává sůl či semínka fenyklu.

Směs je populární i v zemích severní Afriky, v Jordánsku, Libanonu, Sýrii a v Turecku.

Užití

Za'atarem se koření chumus (hummus), tvaroh, chléb a zeleninové saláty (s olivovým olejem).

• 

  Tymián obecný

• 

  Thymbra spicata

• 

  Thymus capitatus

• 

  Sumak

• 

  Dobromysl syrská

• 

  Pita se za'atarem

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku זעתר‎‎ na hebrejské Wikipedii.

Související články

• Izraelská kuchyně

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Za'atar na Wikimedia Commons
• (hebrejsky) Ynet - za'atar

Portály: Izrael | Gastronomie