Wok

Wok je všestranné kruhové nádobí, podobné tenkostěnné a poněkud hlubší pánvi. Pochází z Číny. Je rozšířen hlavně na jihu Číny (zejména v provincii Kuang-tung) a jedná se o jednu z nejběžnějších kuchyňských potřeb nejen v Číně, ale také ve většině východní, jižní a jihovýchodní Asie^[1] a v nedávné době se stal populárním i ve zbytku světa.

Wok se používá ve spoustě různých kulinářských technik čínské kuchyně, včetně smažení, fritování, vaření, dušení, výroby polévek, uzení či pražení ořechů. Při vaření ve woku se používá náčiní s dlouhými rukojeťmi jako naběračky či špachtle, které umožňují kuchařům pracovat s jídlem, aniž by se spálili.

Odkazy

Reference

↑ YOUNG, Grace; RICHARDSON, Alan, 2004. The Breath of a Wok. New York: Simon & Schuster. Dostupné online. ISBN 0743238273. S. 4, 14, 34, 36–40.

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu wok na Wikimedia Commons

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.

[1] YOUNG, Grace; RICHARDSON, Alan, 2004. The Breath of a Wok. New York: Simon & Schuster. Dostupné online. ISBN 0743238273. S. 4, 14, 34, 36–40.

[1]