Wikipedista:Adéla Marie K./Pískoviště
Yorkshirský pudink
editovat| Yorkshirský pudink | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Kategorie | Příloha |
| Místo původu | Spojené království Velké Británie a Severního Irska |
Yorkshirský pudink (anglicky Yorshire pudding) patří mezi tradiční britské přílohy. Jedná se o pečivo, jehož těsto obsahuje vejce, mouku a mléko či vodu.[1][2] Pudink se podává mnoha způsoby v závislosti na přidávaných ingrediencích a doprovodných složkách jídla. Jako předkrm je možné přílohu servírovat s cibulovou omáčkou (anglicky onion gravy), v hlavním chodu pak yorkshirský pudink může být součástí tradiční britské nedělní večeře, takzvané Sunday roast, kdy se příloha objeví vedle pečeného masa, brambor a dalších složek, jako jsou různé omáčky či nádivky.[3]
Historie
editovatPůvod yorkshirského pudinku sahá do 18. století, kdy kuchaři v anglickém hrabství Yorkshire chtěli zužitkovat šťávu odkapávající z pečeného masa jako tuk pro přípravu pudinku, jehož těsto se skládá z ingrediencí obvykle používaných na palačinky.
Postup přípravy
editovatTěsto na pudink se skládá z hlavních ingrediencí - mouky, vajec a mléka (či případně vody) -, na dochucení se přidává také sůl a pepř. Yorkshirský pudink se obyvkle peče v menších formičkách či plechu na muffiny.[2]
Související články
editovatReference
editovat- ↑ Yorkshire pudding Definition & Meaning | Britannica Dictionary. www.britannica.com [online]. [cit. 2023-02-17]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b Recept vonící Velkou Británií: Tradiční yorkshirský pudink - iMnam.cz [online]. 2018-05-14 [cit. 2023-02-17]. Dostupné online.
- ↑ Sunday roast aneb nedělní pečínka po anglicku. Apetit Online [online]. [cit. 2023-02-17]. Dostupné online.