Broskev je peckovice (ovoce tvořené peckou uprostřed a dužninou kolem ní). Plod obsahuje až 88 % vody, 9 % cukrů a je bohatým zdrojem celé řady minerálů a vitamínů, jako například draslíku, vápníku, sodíku, železa, zinku, hořčíku, provitamínu A (beta karotenu), vitamínu C a vitamín B3 (niacinu).
