Černý čaj: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m doplnění značka: editace z Vizuálního editoru |
úprava tvrzení potažmo uspokojen požadavek na zdroj "fermentace", cit.: „… come into contact with air, and are oxidized (known in the tea trade as fermenting).“ Označení oxidace jako fermentace není jednoznačně nesprávné, viz např. první věta en:Fermentation, původní význam pojmu ferment, a fakt, že se na oxidaci podílí enzym polyfenoloxidasa |
||
Řádek 1:
[[Soubor:Black-tea.jpg|thumb|Černý čaj]]
[[Soubor:Must tee suurelt.jpg|thumb|Sušené lístky černého čaje]]
'''Černý čaj''' je [[čaj]], který prochází delší [[Redoxní reakce|oxidací]] (
V [[Čína|Číně]] je černý čaj známý pod názvem '''červený čaj''' ([[čínština|čínsky]] 紅茶,([[Čínština|čínsky]] [[Pchin-jin|pchin-jinem]] hóngchá); [[japonština|japonsky]] kóča 紅茶; [[korejština|korejsky]] hongcha), který více vystihuje barvu čaje. Pod názvem černý čaj se v Číně spíše setkáme s tradičním [[puerh]]em. Tím se Čína liší od západního světa, kde se „červeným čajem“ rozumí spíše [[Jižní Afrika|jihoafrický]] [[rooibos]].
Řádek 16:
Čaj je poté připraven k balení.
==
=== Reference ===
<references>
<ref name="ullmann">{{Citace elektronické monografie
| příjmení1 = Crocker
| jméno1 = Anita
| titul = Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry
| datum_vydání = 2000
| datum_přístupu = 2020-08-31
| kapitola = Tea
| strany = 4
| doi = https://doi.org/10.1002/14356007.a26_171
| jazyk = en
}}</ref>
</references>
=== Externí odkazy ===
* {{Wikislovník|heslo=černý čaj}}
| |||