Tatarský biftek: Porovnání verzí

'''Tatarský biftek''' (hovorově '''tatarák''') je jídlo ze syrového [[Hovězí maso|hovězího masa]]. Základem tatarského [[biftek]]u je [[maso]] z hovězí [[svíčková|svíčkové]], které se najemnona nasekájemno nožem. škrábánínaškrábe špičkou ostrého nože, případnépřípadně mletínamele. je nežádoucí, protože narušuje texturu masa.Podává se společně s nakrájenou [[Cibule kuchyňská|cibulí]], [[hořčice|hořčicí]], solí, pepřem a [[worcestrová omáčka|worcestrovou omáčkou]]. Dle chuti se často přidává sladká paprika, [[chilli paprička|chilli]], [[Kmín kořenný|kmín]], [[kečup]] a další koření. Vše se završí syrovým [[žloutek|žloutkem]] a všechny ingredience se smíchají.

Přesné složení tatarského bifteku se různí nejen dle země, ale také dle každého strávníka. Mimo Česko se lze setkat s dalšími ochucovadly jako například s [[Sardel obecná|ančovičkami]], [[kapary|kaparami]], [[Tabasco (omáčka)|tabaskem]], [[koňak]]em nebo [[Nakládané okurky|nakládanými okurkami]]. V Itálii používají na dochucení například parmazán.

Obdobami tatarského bifteku z hovězího masa jsou například tatarák ze [[Pštros dvouprstý|pštrosího]] masa, [[ryby|rybího]] masa (z [[tuňák]]a, [[losos]]a či [[kapr]]a) nebo vegetariánský rajčatový tatarák (na jemno nakrájená [[rajče jedlé|rajskárajčata]], [[bazalka]], [[olivový olej]], cibule a [[citron]]ová šťáva).