Tatarský biftek: Porovnání verzí

Odebráno 124 bajtů ,  před 1 rokem
verze 20108947 uživatele 46.135.14.128 (diskuse) zrušena - sporná editace beze zdroje
(Přidán obsah doplněny informace bylo by vhodné doplnit původ tohoto pokrmu)
značky: editace z mobilu editace z mobilního webu
(verze 20108947 uživatele 46.135.14.128 (diskuse) zrušena - sporná editace beze zdroje)
{{infobox - jídlo}}
[[Soubor:TatarskyBiftek.jpg|náhled|Tatarský biftek „a la chef“ s topinkou]]
'''Tatarský biftek''' (hovorově '''tatarák''') je jídlo ze syrového [[Hovězí maso|hovězího masa]]. Základem tatarského [[biftek]]u je [[maso]] z hovězí [[svíčková|svíčkové]], které se najemnona nasekájemno nožem. škrábánínaškrábe špičkou ostrého nože, případnépřípadně mletínamele. je nežádoucí, protože narušuje texturu masa.Podává se společně s nakrájenou [[Cibule kuchyňská|cibulí]], [[hořčice|hořčicí]], solí, pepřem a [[worcestrová omáčka|worcestrovou omáčkou]]. Dle chuti se často přidává sladká paprika, [[chilli paprička|chilli]], [[Kmín kořenný|kmín]], [[kečup]] a další koření. Vše se završí syrovým [[žloutek|žloutkem]] a všechny ingredience se smíchají.
 
Přesné složení tatarského bifteku se různí nejen dle země, ale také dle každého strávníka. Mimo Česko se lze setkat s dalšími ochucovadly jako například s [[Sardel obecná|ančovičkami]], [[kapary|kaparami]], [[Tabasco (omáčka)|tabaskem]], [[koňak]]em nebo [[Nakládané okurky|nakládanými okurkami]]. V Itálii používají na dochucení například parmazán.
 
V Česku se tatarský biftek podává zpravidla na [[topinka|topince]] potřené [[česnek]]em. V jiných zemích se podává mimo jiné na světlém toastovém chlebu nebo [[smørrebrød]]u. V [[Belgie|Belgii]] se tradičně k tatarskému bifteku podávají smažené bramborové [[hranolky]]. Tatarský biftek může být připraven „a la chef“, tedy dle chuti šéfkuchaře, nebo jsou všechny ingredience podávány spolu s masem a míchání provádí samotný strávník.
[[Soubor:Malgogi-yukhoe.jpg|náhled|Korejský tatarský biftek z [[koňské maso|koňského masa]]]]
[[Soubor:Smørrebrød med tatar (7060262747).jpg|náhled|[[Smørrebrød]] s tatarským biftekem]]
Obdobami tatarského bifteku z hovězího masa jsou například tatarák ze [[Pštros dvouprstý|pštrosího]] masa, [[ryby|rybího]] masa (z [[tuňák]]a, [[losos]]a či [[kapr]]a) nebo vegetariánský rajčatový tatarák (na jemno nakrájená [[rajče jedlé|rajskárajčata]], [[bazalka]], [[olivový olej]], cibule a [[citron]]ová šťáva).
 
== Riziko onemocnění ==