Podpivek

Podpivek (polsky: podpiwek) je polský nápoj tmavé barvy a sladké chuti vyráběný kvašením obilnin s mírným obsahem alkoholu (do 0,5 %). Vyrábí se zalitím sladové mouky horkou vodou, přidáním kvasnic a následným uskladněním a fermentací v těsně uzavřené nádobě. Obvykle se vyrábí v domácích podmínkách z pražené obilné kávy, sušeného chmele, droždí, vody a cukru. V Polsku se též prodává průmyslově vyráběný podpivek nebo speciálně připravená vysušená směs pro domácí přípravu podpivku.

Varmský podpivek

V období PLR se podpivku ironicky říkalo polská kokakola.

Polské značky podpivku

• Hoop podpiwek staropolski
• Podpiwek kujawski
• Podpiwek Jędrzej
• Podpiwek Krynka
• Podpiwek lubuski
• Podpiwek łódzki
• Podpiwek Obołoń
• Podpiwek warmiński

Související články

• Kvas
• Kvas (pekařský)
• Pivo

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu podpivek na Wikimedia Commons
• Podpiwek

Portály: Gastronomie