Nebbiolo
Nebbiolo je odrůda révy vinné, která pochází z Itálie. Vyrábějí se z něj červená vína s chráněným označením Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) jako Barbaresco, Barolo a Ghemme.[1] Celosvětově se pěstuje na 5 993 hektarech, většina vinic se nachází na území Piemontu. Nejkvalitnější vína pocházejí z regionů Langhe a Roero. Nebbiolo se pěstuje také ve Valtellině, na Sardinii a v Údolí Aosty, kde se mu říká Picutener.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/86/Uva_Nebbiolo.jpg/220px-Uva_Nebbiolo.jpg)
Název je odvozován od italského slova nebbia (mlha). Může odkazovat na ojíněný povrch bobulí nebo na sklizeň, která se odehrává za podzimních mlh. První písemná zmínka o této odrůdě pochází z roku 1268 z Rivoli.[2]
Nebbiolo vyžaduje teplé a suché podnebí a půdu s obsahem vápence. Raší brzy, takže je ohroženo jarními mrazíky. Za deštivého podzimu je napadá plíseň šedá. Sklízí se v druhé polovině října. Víno je bohaté na tanin a vyžaduje dlouhé zrání. Má intenzivní granátovou barvu a v chuti se objevují tóny fialek, lesního ovoce, tabáku a čokolády. Mohou se vyrábět cuvée Nebbiola s odrůdami Barbera, Pinot noir nebo Cabernet Sauvignon. Doporučuje se podávat k hovězímu masu, zvěřině a tvrdým sýrům. Piemontskou specialitou je spojení vína Nebbiolo s lanýži z Alby.[3]
Reference
editovat- ↑ Red wine » Barbaresco DOCG » Italian Wine Guide. italianwine.guide [online]. [cit. 2023-10-19]. Dostupné online.
- ↑ PRESTINI, Francesco. Introduction to Nebbiolo [online]. 2023-06-23 [cit. 2023-10-19]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Nebbiolo — A Guide to the Basics. Food & Wine [online]. [cit. 2023-10-19]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
editovat- Obrázky, zvuky či videa k tématu Nebbiolo na Wikimedia Commons
- Catalogo Nazionale delle Varietà di Vite