Wikipedie

Marion Nestle

Marion Nestle (* 10. září 1936) je americká profesorka zabývající se výživou, studiem potravin a veřejným zdravím na New York University. Je také profesorkou sociologie na NYU a hostující profesorkou výživových věd na Cornell University .

Marion Nestle
Narození1936 (87–88 let)
BydlištěWest Village
ObčanstvíAmerické
Alma materUniversity of California, Berkeley
PovoláníAdvokátka veřejného zdraví, opozice k nezdravým potravinám, propagace potravinových studií jako akademického oboru, autorka knih, výstupy ve filmových dokumentech
ZaměstnavatelNew York university
OceněníEdinburgh Medal (2023)
Fellow of the New York Academy of Medicine
Webwww.foodpolitics.com
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Životopis editovat

Vzdělání editovat

Marion Nestle získala v letech 1954–1959 bakalářský titul (BA) na UC Berkeley, Phi Beta Kappa. Své vzdělání pak prohloubila ziskem doktorského titulu (Ph.D.) v molekulární biologii a magisterského titulu (M.P.H.) v oboru výživy ve veřejném zdraví, oba z University of California, Berkeley .

Kariéra editovat

Postdoktorandskou praxi absolvovala v oborech biochemie a vývojové biologie na Brandeisově univerzitě, kde později, v roce 1975, získala také trvalou pozici na fakultě biologie, na které zodpovídala za výuku výživy.[1] Během své práce brzy uvědomila, že neexistují žádné standardizované nutriční požadavky a právě toto zjištění odstartovalo její zájem o výživu a potraviny.[1]

Od roku 1976 do roku 1986 byla Nestle proděkankou pro biologii člověka a vyučující výživy na lékařské fakultě UCSF . Od roku 1986 do roku 1988 byla vedoucí poradkyní v oblasti výživy na Ministerstvu zdravotnictví a sociálních služeb a editorkou odborného časopisu Surgeon General’s Report on Nutrition and Health.[2]

V roce 1988 byla jmenována předsedkyní oboru výživy, potravinových studií a veřejného zdraví na newyorské univerzitě a tuto funkci zastávala až do roku 2003.[3] V roce 1996 založila společně s konzultantem pro potraviny Clarkem Wolfem na New York University program Food Studies. Doufala, že nový studijní program zvýší povědomí veřejnosti o jídle a jeho roli v kultuře, společnosti i individuální výživě a zdraví. Program nejen uspěl, ale jeho úspěch inspiroval i další univerzity k otevření vlastních studijních programů zaměřených na potraviny a potravinovou politiku.[1] V rámci své výzkumné práce se Nestle zabývá vědeckými a socioekonomickými faktory, které ovlivňují výběr potravin, rozvoj obezity a bezpečnost potravin a především také rolí marketingu potravin a potravinové reklamy.[4] Díky své pozici na NYU a její knize Food Politics (2002) se stala významnou národní osobností v oboru politiky potravin, výživy a vzdělávání v oboru potravin a výživy.[1]

Je autorkou četných článků v odborných publikacích a také autorkou nebo spoluautorkou devíti knih. Její nejnovější kniha Soda Politics: Taking on Big Soda (and Winning) byla vydána v říjnu 2015.

Nestle byla autorkou sloupce „Food Matters“ v San Francisco Chronicle v letech 2003–2010. Publikuje na svém blogufoodpolitics.com a na Twitterovém účtu @ marionnestle.[5] Objevila se také v dokumentárních filmech Super Size Me (2004), Food, Inc. (Potraviny a.s. 2008), Food Fight: The Inside Story of Food Industry (2008), Killer in Large (2008), In Organic We Trust (2012), A Place at the Table (2012),[6] Fed Up (2014),[7] a In Defence of Food (2015).[8]

V roce 2010 ji byla institucí Bard College udělena cena Johna Dewey za vynikající službu veřejnosti a v roce 2011 byla University of California School of Public Health v Berkeley jmenována titulem Public Health Hero (Hrdina/ka veřejného zdraví).[9] V roce 2012 získala čestný doktorát na Transylvánské univerzitě v Kentucky.[10] V roce 2013 získala cenu James Beard Leadership Award a také Healthful Food Council's Innovator of the year a dále v roce 2014 mediální cenu Asociace pro veřejné zdraví v New Yorku.

V rozhovoru pro rok 2013 Nestle uvedla jako osobnosti, které ji inspirovali v její práci: Wendell Berry, Frances Moore Lappé, Joan Gussow a Michael Jacobson.[11]

Výslovnost editovat

Její jméno je vyslovováno jako anglické sloveso „nestle“,[12] ne jako název švýcarského potravinového konglomerátu, s nímž není nijak spřízněna. V roce 2011 časopis Forbes uvedl Nestle jako číslo 2 v listu „7 nejmocnějších světových osobností v oboru potravin“.[13]

Bibliografie editovat

  • Nutrition in Clinical Practice. Greenbrae, California: Jones Medical Publications, 1985. ISBN 978-0-930010-11-9. 
  • Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health. Berkeley: University of California Press, 2002. Dostupné online. ISBN 978-0-520-24067-4. 
  • Safe Food: Bacteria, Biotechnology, and Bioterrorism. Berkeley: University of California Press, 2003. Dostupné online. ISBN 978-0-520-23292-1. 
  • What to Eat. New York: North Point Press (Farrar, Straus and Giroux), 2006. ISBN 978-0-86547-738-4. S. 611. 
  • Pet Food Politics : The Chihuahua in the Coal Mine. Berkeley: University of California Press, 2008. Dostupné online. ISBN 978-0-520-25781-8. S. 219. 
  • Safe Food: The Politics of Food Safety. Updated and expanded.. vyd. Berkeley: University of California Press, 2010. ISBN 978-0-520-26606-3. 
  • NESHEIM, MALDEN C. Feed Your Pet Right. 1st Free Press trade pbk.. vyd. New York: Free Press/Simon & Schuster, 2010. Dostupné online. ISBN 978-1-4391-6642-0. S. 376. 
  • Why Calories Count: From Science to Politics. Berkeley: University of California Press, 2012. Dostupné online. ISBN 978-0-520-262881. 
  • Eat, Drink, Vote: An Illustrated Guide to Food Politics. [s.l.]: Rodale Books, 2013. ISBN 978-1609615864. 
  • Soda Politics: Taking on Big Soda (And Winning). [s.l.]: Oxford University Press, 2015. ISBN 978-0190263430. 
  • Unsavory Truth: How Food Companies Skew the Science of What We Eat. [s.l.]: Basic Books, 2018. ISBN 978-1541617315. 

Související články editovat

Reference editovat

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Marion Nestle na anglické Wikipedii.

  1. ↑ a b c d "Marion Nestle on Her History With Food Studies and the Future of Food Politics". Village Voice. Retrieved 2015-11-17 [online]. [cit. 2020-03-09]. Dostupné online.
  2. ↑ Marion Nestle, Bio Ney York University [online]. [cit. 2020-03-09]. Dostupné online. 
  3. ↑ Big Thinkg [online]. [cit. 2020-03-09]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2015-11-18. 
  4. ↑ Interview [online]. [cit. 2020-03-09]. Dostupné online. 
  5. ↑ About Marion Nestlie [online]. [cit. 2020-03-09]. Dostupné online. 
  6. ↑ IMDB entry
  7. ↑ www.huffingtonpost.com. Dostupné online. 
  8. ↑ In Defense of Food document [online]. [cit. 2020-03-09]. Dostupné online. 
  9. ↑ Faculty Bio [online]. [cit. 2020-03-09]. Dostupné online. 
  10. ↑ Transylvania University [online]. [cit. 2020-03-09]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2015-12-21. 
  11. ↑ MARSHALL, Kate. Ten Years of Food Politics: An Interview with Marion Nestle. Gastronomica. 2013, s. 1–3. DOI 10.1525/gfc.2013.13.3.1. 
  12. ↑ Food Politics [online]. [cit. 2020-03-09]. Dostupné online. 
  13. ↑ Forbes [online]. [cit. 2020-03-09]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2019-12-02. 

Externí odkazy editovat

Citováno z „https://cs.wikipedia.org/w/index.php?title=Marion_Nestle&oldid=22493351“